8 (812) 715-06-66 Заказать звонок

ТВК "Гарден Сити", ул. Лахтинский проспект, д. 85В
ТРЦ "River House", ул. Академика Павлова, д. 5

Виски

Страна
Еще
Регион
Еще
Виноград
Еще
Тип
Цена
Выведено 289 товаров:

Нужно сильно потрудиться, чтобы отыскать на нашей планете человека, который никогда бы не слышал о Виски.  Сейчас в каждом винном заведении и на полке любого супермаркета представлено множество разных стилей этого напитка. Перед нами широкий выбор стран-производителей, выдержки, исходного сырья и брендов, не потеряться в котором практически невозможно. Откуда же мы имеем такое изобилие и кому обязаны им? Ответить однозначно не получится. О праве присвоения открытия виски много веков спорят две страны-гиганта в этой области: Шотландия и Ирландия. Учитывая, что это два братских кельтских народа, делаем вывод, что Aqua Vitae (дистиллят с латинского языка - «вода жизни»; по-гэльски – Uisge Beatha) мы обязаны кельтам. Первым же бумажным сохранившемся свидетельством производства виски, датированным 1494 годом, до сих пор хвастают шотландцы.

Технология изготовления напитка

Виски – продукт дистилляции, которая была известна ещё древним грекам, а в средние века возродилась в Европе благодаря арабским алхимикам. Шотландские монахи, обладающие изобилием зерновых культур, стали перегонять зерновую брагу, поначалу не используя выдержку в бочках. Сегодня процесс выглядит так:

  1. Соложение. В основе будущего напитка используют ячмень, рожь, пшеницу, кукурузу и даже гречку. Замоченные в воде зерна прорастают, тем самым повышая уровень естественных сахаров (даже для зернового и кукурузного виски используют около 10% соложеного ячменя).
  2. Просушка. Чтобы остановить дальнейший рост, солод просушивают.
  3. Приготовление сусла. Солод измельчают и заливают теплой водой. Получается очень сладкая жидкость – сусло.
  4. Брожение. Сусло переливают в бродильные чаны и добавляют дрожжи, которые поедая сахар, выделяют алкоголь – получается брага.
  5. Дистилляция. Брагу перегоняют в медных кубах или ректификационных колоннах непрерывного цикла из нержавеющей стали несколько раз, в зависимости от стиля напитка, который ожидают получить.
  6. Выдержка. Волшебное действие дубовых бочек, как и большинство открытий, было сделано случайно в 17-18 веках. Именно на данном этапе дистиллят превращается в виски: смягчается, насыщается цветом и разнообразием ароматов, а во вкусе и послевкусии появляются новые волнующие нотки. Сегодня минимальная выдержка в дубовых бочках должна составлять 3 года.

Как выбрать среди многообразия ассортимента

Разделить виски на типы можно по разным критериям: выдержка, территория, исходное сырьё и т.д. Основными странами производителями являются: Шотландия, Ирландия, США, Канада и Япония. Остановимся лишь на некоторых моментах:

Сориентироваться в выборе напитка бывает сложно, даже просвещенным в этом деле людям. Интернет-просторы и журналы пестрят статьями, советами и оценками критиков по выбору одного продукта, а знакомые и друзья советуют совсем другой. Единственный способ найти именно Ваш напиток – это не бояться, пробовать, пробовать, и ещё раз пробовать!

Магазин Виски Winebook в Санкт-Петербурге

В винотеке Winebook трудятся влюбленные в культуру пития люди, грамотные кависты с чутким отношением к каждому гостю. Мы сами пробуем и отбираем все напитки, и хотим делиться нашими открытиями с Вами. Здесь Вы точно найдете качественный, неизбитый и интересный ассортимент по хорошим предложениям.