Виски односолодовый торфяной
Виски Лафройг Селект в п/к
Виски Харт Бразерс Айла Питед Сингл Молт
Ардбег Ви Бисти
Талискер Скай в п/к
Лафройг 10 лет в п/к
Виски Талискер Шторм в п/к
Брукладди Айла Барли в п/к
Арран Баррел Резерв в п/к
Брукладди Скотиш Барли в п/к
Боумор 12 лет в п/к
Лафройг Квотер Каск в п/к
Ардбег Эн О в п/к
Ардбег 10 лет в п/к
Килхоман Махир Бэй в п/к
Килхоман Санэйг в п/к
Лагавулин 8 лет в п/к
Каол Айла 12 лет в п/к
Лагавулин 16 лет в п/к
Ардбег Корриврекен в п/к
Талискер Спешл Релиз 8 лет в п/к
Лагавулин 12 лет в п/к
Боумор 25 лет в п/к
Лафройг 25 лет в п/к
Макклелландс Айла в п/к
Арран Лохранза Резерв в п/к
Боумор Ледженд в п/к
Брукладди 10 лет в п/к
Боумор Смол Бэтч в п/к
Брукладди Бер Барли 2008 в п/к
Брукладди Порт Шарлотт Скотиш Барли в п/к
- 1
- 2
-
Торфяной односолодовый виски
Самый загадочный и сильно отличающийся от классических примеров виски - торфяной. Как и многое другое, торфяной стиль виски стал неожиданным открытием и не был придуман специально. Дымность, так явно ощутимая в островных шотландских виски, обусловлена местоположением винокурен. Поскольку большая часть островных территорий Шотландии – болотистая местность, земля там богата залежами торфа. Торф был и остается неотъемлемой частью быта местных жителей. До сих пор часть местного населения Острова Айла использует этот природный ресурс в качестве топлива, что дешевле и удобнее, нежели привозить уголь с «материковой» части страны.
В винокурении островных виски торф также играет важную роль, с его помощью сушат пророщенное зерно. При просушке солода торф сжигают, а пророщенный ячмень впитывает в себя образовавшиеся фенольные соединения, приобретая дымный окрас в свою палитру аромата и вкуса. Добыча торфа строго регламентируется законом, за каждой винокурней закреплена своя зона земли, где она имеет право добывать этот природный ресурс.
Примеры островных винокурен: Bruichladdich, Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg.
Органолептика
Стиль торфяного виски сочетает в себе дымные, йодистые, соленые и морские ноты. Самые насыщенный и мощные дымные релизы демонстрируют оттенки бензола, горячего асфальта, шин, резины, шпал и медицинской аптечки.
Как определить степень «дымности»?
PartsPerMillion (PPM) – единица измерения количества фенольных соединений в виски; для потребителей - своего рода ориентир степени «дымности». Для понимания степени ее выраженности в той или иной бутылке, можно использовать следующую условную градацию:
- <5 ppm слаботорфяной
- 5-20 ppm среднеторфяной
- 20-40 ppm сильноторфяной
- 40-60 ppm сверхторфяной
- >60 ppm ультраторфяной
Выбор торфяного односолодового виски
Торфяной виски - исключительный продукт, который поймет не каждый. Его можно либо любить всем сердцем, либо вовсе не общаться с ним. Мы рекомендуем, в любом случае, начать с ним знакомство, ведь это всегда интересно, а уже после делать выводы. Ознакомиться с ассортиментом торфяного виски Вы можете в Винотеке Winebook, либо через наш сайт.