Граппа

итальянский крепкий напиток, дистиллированный из виноградной мезги

Граппа классифицируется по нескольким ключевым параметрам:

• по выдержке

- Grappa Giovane/Bianca (Молодая/Белая) - самые яркие свежие. Без выдержки в дереве или с очень короткой выдержкой до 6 месяцев

- Grappa Affinata in Legno/Invecchiata (Облагороженная в дереве/Выдержанная) - смягченный алкоголь, округлость. Выдержка не менее 12 месяцев в деревянных бочках

- Grappa Riserva/Stravecchia/Vecchia (Резерва/Очень старая) - максимальная сложность, глубина и баланс. Выдержка не менее 18 месяцев в деревянных бочках

• по типу сырья

- Grappa di Vitigno (Моносортовая) - произведена из мезги одного конкретного сорта винограда

- Grappa di Polivitigno/Assemblaggio (Купажированная) - произведена из мезги нескольких сортов винограда

- Grappa Monovitigno Aromatico (Моносортовая/Ароматическая) - при производстве используются особенно ароматные сорта

- Grappa di Cantina/di Vino (Поместная) - производится из мезги конкретного вина

• специальные категории

- Grappa Aromatizzata/Aromatica (Ароматизированная) - при производстве добавляются натуральные ароматизаторы (травы, ягоды, фрукты)

- Grappa Riserva Speciale/Selezione/Prestige (Cпециальный Резерв/Престиж) - неофициальная категория. Обозначает топовые продукты производителя

- Grappa Gemella/Doppia (Двойная) - редкий тип. Произведена из мезги неферментированного виноградного сока. Имеет уникальный фруктовый и свежий профиль