Арманьяк

Франция
Барон Г. Легран Винтаж в п/к Барон Г. Легран Винтаж в п/к
от 0.7 л
, от 1942 до 2001 г.
от 8 999
руб.
Франция
Манибан Винтаж в п/к Манибан Винтаж в п/к
от 0.7 л
, от 1946 до 1990 г.
от 6 499
руб.
арманьяк

Арманьяк - это французский виноградный бренди, производимый в Гаскони по технологии, схожей с коньячной, но имеющей свои отличительные черты и регламенты (сорта винограда, регионы производства, дистилляция, выдержка).

Для выдержки арманьяка используются бочки, выполненные из дуба Лимузена и Тронсе, а чаще бочки из местного дуба, леса Монлезан. От 6 до 12 месяцев спирты выдерживаются в новом дубе, затем помещаются в старые дубовые бочки.

  • VS - выдержка составляет минимум 3 года.
  • VSOP - созревание в дубовой бочке от 4 до 8 лет.
  • Наполеон - имеет выдержку от 6 до 8 лет.
  • ХО/Hors d’Age - характеризуется возрастом от 10 до 15 лет.
  • Миллезимный арманьяк - состоит из спиртов одного года урожая, выдерживается минимум 10 лет.
Франция
Монлюк Винтаж в п/к Монлюк Винтаж в п/к
от 0.7 л
, от 1973 до 1999 г.
от 12 599
руб.
Франция
Монталь Винтаж в п/к Монталь Винтаж в п/к
от 0.7 л
, 1989 | 1990 г.
от 4 769
руб.
Франция
Шато дю Тарике Винтаж в п/к Шато дю Тарике Винтаж в п/к
от 0.7 л
, 1988 | 1993 | 1994 г.
от 6 999
руб.

Арманьяк в винотеке Winebook

Специалисты полагают, что производство арманьяка уходит корнями в далекий 12-й век, к временам правления мавров, хотя официальной датой появления арманьяка принято считать 1411 год. Ввиду удаленности юго-западного региона Гасконь от транспортных путей, арманьяк долгое время оставался продуктом для локального потребления. Выйти на международный рынок ему удалось лишь в середине 18 века.

Сырье для арманьяка

Для производства арманьяка регламентом одобрено 10 сортов винограда: Уни блан / Ugni Blanc (является основой для 55% арманьяков), Бако / Baco (ранее Baco 22А), Фоль бланш / Folle Blanche, Коломбар / Colombard, Клерет де Гасконь / Clairette de Gascogne, Жюрансон блан / Jurançon Blanc, Плант-дё-Грасс / Plant de Graisse, Мелье Сент-Франсуаз / Meslier Saint François, Мозак блан / Mauzac Blanc, Мозак розе / Mauzac Rosé.

Аппелласьоны

Выделяют 3 субрегиона Арманьяка:

  • Верхний Арманьяк (Haut-Armagnac) - виноградники занимают 157 га. Из-за известняковых почв носит название Белые земли или Арманьяк Блан. Спирты здесь созревают очень быстро, поэтому рекомендуется употреблять их молодыми, в период пика насыщенности вкуса.
  • Нижний Арманьяк (Bas-Armagnac) - занимает 8000 га, больше половины которых отведены под виноградники. Мягкий влажный климат и почвы, богатые песчаником и кварцем, благоприятно влияют на виноград. Спирты созревают медленно, но отличаются насыщенным фруктовым вкусом и необычной легкостью. Здесь также произрастают знаменитые дубовые леса, которые из-за своего цвета называют Черными. Именно из них изготавливаются бочки для выдержки арманьяка.
  • Тенарез (Tenareze) - занимает 6500 га, 40% из которых - виноградники. В составе почвы превалирует глина и известняк, изредка встречается песок. Условия не самые простые, поэтому и доля производимых здесь арманьяков невелика.

Органолептика

Молодой арманьяк (не более 4 лет выдержки) раскрывается явными цветочными, фруктовыми и карамельными оттенками. По мере взросления напиток приобретает более благородные ноты. В возрасте 10 лет в букете напитка проявляются цукаты, пряныости, тона ванили, лакрицы, гвоздики и т. д. После 20 лет арманьяк становится самым настоящим аристократом, демонстрируя древесные мотивы, ноты сухофруктов, кофе, табака, кожи и др.

В чем отличие коньяка от арманьяка?

  • Арманьяк изготавливают в Гаскони, коньяк - в Шаранте.
  • Разрешенные сорта винограда совпадают только частично;
  • Технология производства схожа, за исключением дистилляции: у коньяка - двойная перегонка, у арманьяка - однократная дистилляция. Благодаря этому арманьяк обладает более глубоким, тяжелым, выразительным букетом, чем коньяк, а крепость на выходе составляет 40-50%;
  • Для выдержки арманьяка используются дубовые бочки не только из лесов Тронсе и Лимузен, но и из местного леса Монлезан.

Выбор арманьяка

Арманьяк не терпит смешивания или сочетания с чем-либо. Его принято употреблять в чистом виде в узких бокалах-тюльпанах, согревая напиток теплом рук, позволяя побыть в бокале подольше, медленно раскрывая свой изящный многогранный букет.

В винотеке Winebook Вы можете ознакомиться с множеством винтажных арманьяков разных годов урожая. Такой напиток станет идеальным подарком к юбилею или другому знаковому торжеству.