Chabot

ИСТОРИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА.

Дом Chabot - один из старейших производителей арманьяка во Франции. Компания была основана в 1828 году Эдуардом Кабо в городе Жонзак, расположенном в регионе Коньяк.

Производство арманьяка в Chabot основано на традиционных методах, передаваемых из поколения в поколение. Процесс начинается с ручного сбора винограда, достигшего оптимальной стадии зрелости. Затем виноград ферментируется, а полученное методом брожения вино подвергается однократной дистилляции в специальных медных перегонных кубах. Результатом этого процесса является виноградный дистиллят, который затем выдерживается в дубовых бочках, только после этого напиток имеет право носить гордое название Арманьяк.

Компания Chabot также известна своими современными подходами к производству арманьяка, сохраняя при этом традиционные методы. Они постоянно исследуют и внедряют новые технологии и инновации для улучшения качества своих арманьяков.

Chabot активно экспериментирует с различными виноградными сортами и методами выдержки, чтобы создавать уникальные и интересные ароматические профили. Они также практикуют использование бочек из различных видов дерева, чтобы придать арманьяку разнообразные ноты и оттенки.

Международная репутация Chabot достигнута благодаря их постоянному стремлению к качеству и превосходству. Их арманьяки оцениваются не только во Франции, но и во многих странах мира. Компания активно продвигает свою продукцию на международных выставках и является лауреатом множества престижных наград и медалей.

ОРГАНОЛЕПТИКА.

Органолептика арманьяков Chabot зависит от их категории и выдержки. Молодые арманьяки (VS) обладают свежим и фруктовым характером, с нотами цветов и ванили. Более старые арманьяки (VSOP и XO) развивают более сложные ароматы, включая пряности, сухофрукты, шоколад и карамель. Отдельное внимание заслуживают винтажные выпуски конкретных годов урожая.

ПОДАЧА.

Правильная подача арманьяка Chabot включает его подачу в специальных тюльпановидных бокалах, что помогает сохранить и подчеркнуть его ароматические качества. Арманьяк можно подавать немного охлажденным или при комнатной температуре, в зависимости от предпочтений. Он также может быть использован в коктейлях.

Что касается гастрономических сочетаний, арманьяк Chabot прекрасно дополняет множество блюд. Он хорошо сочетается с мягкими и сливочными сырами, фруктами, особенно яблоками и грушами, а также с шоколадом и орехами. Арманьяк также может быть прекрасным компаньоном к морепродуктам, жареному мясу и десертам на основе карамели.

Дом Chabot продолжает развиваться и внедрять новые технологии в производство арманьяка, сохраняя при этом свою богатую историю и традиции. Высокое качество, богатый вкус и широкий спектр ароматов сделали их востребованными среди ценителей арманьяка по всему миру.