Индийский
Роял Хайлэнд Блендед Молт в п/к
Голден Вингс Блендед Молт в п/к
Виски 8 Пи Эм
Пол Джон Нирвана в п/к
Индри Трини Три Вуд в п/к
Пол Джон Эдитед в п/к
Пол Джон Питед Селект Каск в п/к
Пол Джон Классик Селект Каск в п/к
Пол Джон Олоросо Селект Каск в п/к
Пол Джон Педро Хименес Селект Каск в п/к
Пол Джон Митхуна
Пол Джон Болд в п/к
Пол Джон Бриллианс в п/к
История
Этот напиток был впервые введен в Индию британскими колонизаторами в 19 веке. Индия быстро стала важным рынком для шотландского и английского виски. В начале 20 века несколько индийских предпринимателей принялись экспериментировать с созданием виски. В 1940-50 годах были основаны первые компании по производству, включая United Spirits. В 1980-90 годах производство индийского виски стало более организованным. Бренды, такие как Royal Stag и McDowell's No. 1, стали популярными как в Индии, так и за её пределами. В 2004 году компания Amrut Distilleries представила свой виски Amrut на мировой арене. Этот момент считается ключевым в истории индийского виски, так как Amrut получил признание и награды от экспертов. В последующие годы индийские бренды, такие как Paul John и Sula, также начали завоевывать внимание на международных конкурсах. В настоящее время индийский виски представлен разнообразным спектром брендов и стилей.
Технология производства
Производство индийского виски начинается с тщательного подбора сырья, где используется основной ингредиент - ячмень. Далее, ячмень проращивают для активации ферментов. Сусло, полученное после смешивания пророщенного ячменя, воды и дрожжей, подвергается ферментации, превращаясь в спирт. Дистилляция происходит с использованием различных методов, включая как традиционные пот-стиллы, так и более современные колоночные аппараты. Полученный спирт затем выдерживается в дубовых бочках, где происходит процесс старения в условиях благоприятного индийского климата. Смешивание разных партий виски может использоваться для создания конечного продукта с желаемым вкусовым профилем. После этого виски может быть разбавлен водой до определенной крепости.
Интересные факты
- Индийский виски выдерживается гораздо быстрее из-за теплого климата. Один год выдержки в Индии может приблизительно соответствовать трем годам в Шотландии.
- Первый индийский виски Amrut получил название от слова «амброт», что в переводе с санскрита означает «нектар богов». Был выпущен в 2004 году.
- Индия является одним из крупнейших потребителей виски в мире.
- Некоторые производители индийского виски экспериментируют с использованием различных видов деревьев для изготовления бочек. Белый американский дуб придает оттенки древесины и ванили, европейский - терпкость и пряность.
- В некоторых штатах Индии, из-за религиозных убеждений, производство и потребление алкоголя может быть ограничено, что влияет на индустрию в этих регионах.
- Индийский виски часто отличается от шотландского и ирландского своими яркими, фруктовыми и пряными нотами.
- Индийские шеф-повара все чаще используют индийский виски в кулинарии, добавляя его в соусы и маринады для придания блюдам уникальных вкусовых оттенков.
Основные производители
- United Spirits. Является одним из крупнейших производителей алкогольных напитков в мире. Производит несколько виски, включая McDowell's No. 1.
- Amrut Distilleries. Бренд Amrut стал известным в мировой индустрии виски после выпуска своего виски Amrut Single Malt.
- Paul John Distillery. Производит сингл-молт, характеризующийся богатыми и сложными вкусовыми профилями с ярко выраженными фруктовыми, пряными и древесными нотами.
- Sula Vineyards. Помимо виски предлагает также выдающиеся вина.
- Radico Khaitan. Производит виски 8 PM, представляющий собой популярный индийский бренд с характерным вкусом и яркой репутацией в мире индийских алкогольных напитков.