Виски односолодовый 12 лет Шотландия
Гленливет 12 лет Дабл Оак в п/к
Спеймор 12 лет в п/к
Томатин 12 лет в п/к
Лох Ломонд 12 лет в п/к
Лох Ломонд Инчмуррин 12 лет в п/к
Гленгэрри 12 лет в п/к
Мюрхэд'с Сильвер Сил 12 лет в п/к
Гленфарклас 12 лет в п/к
Бенриах Твэлв в п/к
БенРиах Смоки Твэлв в п/к
Виски Гленкинчи 12 лет в п/к
Глен Элгин 12 лет в п/к
Балвени Даблвуд 12 лет в п/к
Балвени Сингл Баррел 12 лет в п/к
Далмор Шерри Каск Селект 12 лет в п/к
Лагавулин 12 лет в п/к
Буннахавэн Каск Стренг 12 лет в п/к
Синглтон 12 лет в п/к
Карду 12 лет в п/к
Гленгойн 12 лет в п/к
Макаллан Трипл Каск 12 лет в п/к
Виски Макаллан Дабл Каск 12 лет в п/к
Макаллан Шерри Каск 12 лет в п/к
Виски Гленморанджи Ласанта 12 лет в п/к
Гленфиддик 12 лет
Каол Айла 12 лет в п/к
Хайлэнд Парк Викинг Онор 12 лет в п/к
Глендронах 12 лет в п/к
Аберлауэр 12 лет в п/к
Акентошан 12 лет в п/к
- 1
- 2
-
Шотландский односолодовый виски с выдержкой 12 лет.
Существует несколько строгих требований для производства Single Malt Scotch Whisky (Односолодового Шотландского Виски): напиток должен быть произведен на территории одной винокурни в Шотландии (исключением может являться этап бутилирования) исключительно из 100% соложеного ячменя и воды, выдержан в бочках объемом до 700 литров не менее 3 лет, иметь крепость 40%, а в качестве добавки разрешается использовать только карамель (Е150А).
Выдержка напитка
Пройдя стадии соложения и сушки ячменя, затирания солода, брожения и перегонки, дистиллят ещё не может носить гордое название - Виски. Шотландцы не устают повторять, что виски рождается именно на этапе выдержки в дубовых бочках.
В Шотландии законодательно утвержден минимальный срок выдержки спиртов для виски - 3 года. На практике же гораздо чаще виски оставляют созревать в бочках на 12-15 лет. Выдержанный 12-летний скотч является классикой виски и самым востребованным напитком среди выдержанных дистиллятов.
В Шотландии практически нету дуба, поэтому для выдержки виски используются емкости из-под других напитков. Самыми распространенными являются бочки из-под:
- Бурбона. Американский дуб обладает мелкими порами и неохотно делится с напитком букетом. Но бочки из-под бурбона перед использованием сильно обжигают, что способствует образованию большого числа различных соединений, влияющих на букет будущего напитка, самым ярким из которых является ванилин, наделяющий виски ванильными тонами. Практически все производители используют бочки из-под бурбона для выдержки скотча.
- Хереса. Европейский дуб обладает довольно крупными порами, что позволяет сильно воздействовать на находящуюся в бочке жидкость. Хересная бочка насыщает виски янтарным цветом, тонами шоколада, тоффи и сухофруктов. Примерами являются: классическая линейка Macallan, которая полностью выдерживается только в 100% хересных бочках, а также Glenfarclas, Aberlour, Glendronach.
Многие винокурни экспериментируют, комбинируя выдержку в разных бочках для одного релиза -это, так называемая, финишная выдержка. Такой способ довыдержки позволяет напитку впитать в себя новые уникальные оттенки букета и вкуса. Например:
- Отделка креплеными винами. Самый распространенный вид «финишей». Чаще всего это портвейн (ноты ягодного джема, изюма), мадейра (ноты сухофруктов, шоколада), херес (сладость, тона сухофруктов и грибов).
- Отделка винами. Особенно популярны бочки из-под красного сухого вина, обычно Бордо или Бургундии, (ноты красных и черных ягод) и белого сладкого вина, почти всегда это Сотерн (медовые оттенки).
- Отделка крепкими напитками. Явление редкое. В основном используются американские бочки из-под рома (сладкие травяные и карамельные ароматы). Иногда используются бочки из-под коньяка.
Где купить 12-ти летний шотландский односолодовый виски
Односолодовый 12-летний виски лучше всего употреблять в чистом виде, без гастрономического сопровождения, но иногда сочетание скотча с кофе и сигарой становится весьма удачным. Подавать виски необходимо охлажденным, для этого лучше использовать камни для виски, а не лёд, чтобы напиток не был разбавлен водой.
С обширным ассортиментом 12-летнего односолодового виски Вы можете ознакомиться, посетив нашу винотеку Winebook.