Виски шотландский купажированный

Гилд Гилд
0.7 л
1 899
руб.
Дирк Дирк
от 0.7 л
от 749
руб.

Купажированный виски Шотландии

Первым задокументированным купажированным виски в Шотландии стал «Old Vatted Glenlivet», созданный Эндрю Ашером в 1853 году. В 1860 году палата лордов зафиксировала на законодательном уровне правила производства «смешанного» виски.

Купажированным шотландским виски (Blended Scotch Whisky) называется бленд солодовых и зерновых спиртов, изготовленных на разных винокурнях. Использование простых зерновых дистиллятов объясняется экономией времени и затрат, ввиду отсутствия стадии проращивания зерна и однократной дистилляцией. Соложеное зерно, в свою очередь, отвечает за палитру аромата и вкуса будущего напитка. Чем больше содержание солодовых спиртов в купаже, тем насыщеннее и богаче будет виски в конечном итоге. Подводным камнем является то, что производители виски, как правило, не указывают пропорции содержания спиртов на контрэтикетке, что затрудняет выбор потенциального потребителя (купаж может содержать всего 10% зерновых спиртов, а может и все 60%). Особенно грешат этим представители сильно бюджетного сегмента виски, что, собственно, и понятно (больше зерновых спиртов = дешевле конечная стоимость напитка).

Технология производства

  • проращивают и сушат зерно (только для приготовления солодовых спиртов),
  • затем готовят сусло (заливают водой измельченный солод), то же самое происходит с не соложеным зерном,
  • сусло помещают в бродильные чаны – получают брагу,
  • брагу дистиллируют,
  • солодовые и зерновые спирты смешивают в желаемых пропорциях и отправляют напиток созревать в дубовые бочки (этот процесс называют «женитьбой» спиртов).

Виды шотландского купажированного виски

  • Blended Scotch Whisky (купажированный виски) – купаж солодовых и зерновых спиртов с разных винокурен Шотландии. Примеры: Ballantine’s, Dewar’s, Chivas Regal.
  • Blended Malt Scotch Whisky (солодовый купажированный виски винокурни Шотландии). Пример: Sheep Dip, Monkey Shoulder.
  • Blended Grain Scotch Whisky (зерновой купажированный виски) – купаж зерновых спиртов с разных винокурен Шотландии. Пример: The Snow Grouse.