Односолодовый ирландский виски
Еган'с Фортитуда Сингл Молт в п/к
Еган'с Эндевор Сингл Молт в п/к
Вест Корк Шерри Каск Финиш в п/к
Хинч Питед Сингл Молт
Бушмилс 10 лет в п/к
Вест Корк Смолл Бэтч Кальвадос Каск Финиш в п/к
Виски Вест Корк Смолл Бэтч Порт Каск в п/к
Вест Корк Смолл Бэтч Ром Каск в п/к
Вест Корк Пит Чард Каск
Тилинг Сингл Молт
Уистлер Пи.Икс. Ай Лав Ю Сингл Молт в п/к
Тилинг Блэкпиттс в п/к
Бушмилс 16 лет в п/к
Бушмилс 21 год в п/к
Тилинг Сингл Молт в п/к
Тилинг 32 года в п/к
Рэдбрест 21 год в п/к
Еллоу Спот 12 лет в п/к
Даблинер 10 лет в п/к
Тилинг 21 год
Тилинг Ревайвл 14 лет в п/к
Талмор Дью 18 лет в п/к
Даблин Либертиc Коппер Элли 10 лет в п/к
Тилинг Амбер Эль в п/к
Тилинг Амароне Вайн Каск в п/к
Уистлер Сингл Молт 7 лет
Уистлер Мингл Молт 10 лет
Тилинг Ревайвл 12 лет в п/к
Глендалох 7 лет в п/к
Поугс Сингл Молт
- 1
- 2
-
Ирландский односолодовый виски.
До 19 века превалирующая часть производимого в Ирландии виски была односолодовой. Производство и экспорт виски на протяжении всей истории осложнялись войнами, сухим законом, введением новых санкций и пошлин. Кардинально же ситуация поменялась в связи с введением государством налога на солод. Предприимчивые ирландцы нашли выход из положения: к пророщенному ячменю они стали добавлять несоложеный, экономя таким образом средства. Так на свет появился новый тип виски – PurePotStill или просто PotStill, ставший визитной карточкой Ирландии. Сейчас доля выпуска односолодового виски в Ирландии составляет менее 15%.
Односолодовым Ирландским Виски может называться напиток, который: сделан только из ячменного солода полностью на территории Ирландии, 2 или 3 раза дистиллирован, имеет максимальную крепость спиртов – 94,8%, выдержан не менее 3 лет в бочках объемом 700 литров.
Технология производства.
- приготовление солода: проращивание и сушка зерна (без использования торфа, что сохраняет мягкость и сладость напитка),
- затирка солода и замачивание водой (получение сусла),
- ферментация сусла,
- тройная дистилляция в медных перегонных кубах,
- выдержка в дубовых бочках минимум 3 года.
Чем руководствоваться при выборе.
Производителей односолодового ирландского виски не так много: Bushmills (первые получили лицензию на производство виски, соответственно, винокурню можно назвать самой старейшей в Ирландии), The Dublin Liberties (расположена в сердце Дублина, постоянно экспериментирует с довыдержкой в разных бочках), TullamoreDew (широко известный обладатель большого количества наград) и другие.
В винотеке Winebook представлен широкий выбор виски разных стилей и стран. Ознакомиться с ассортиментом, заказать и купить напиток можно ежедневно с 11 до 22 в ТК Гарден Сити по адресу: пр-кт Лахтинский, д.85, лит.В.