Виски односолодовый и купажированный
![Грейн'с](/uploads/media/images/products-new/wisky/grain-s.jpg)
![Чивас Ригал 12 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/chivas-regal-12-in-gift-box-0-5.jpg)
![Виски Ройал Хант 5 Лет](/uploads/media/images/products/whiski/_royal_hunt_blended_whisky_5_y.o.png)
![Виски Элдермен Блендед](/uploads/media/images/products/whiski/_eldermen_blended_scotch_whisky.png)
![Виски Др. Леннон](/uploads/media/images/products/whiski/_dr._lennon_whisky.png)
![Виски Сир Кларк Блендед](/uploads/media/images/products/whiski/_sir_clark_blended_whisky.png)
![Гленфиддик 12 лет](/uploads/media/images/products/afbb3dc3bba2ddea96447151d2b87ee8.jpg)
![Мюрхэд'с Блю Сил 3 года](/uploads/media/images/products/4d5538ad02ecfa641d048cc0239ff10b.jpg)
![Нествилле](/uploads/media/images/products-new/wisky/nestville.jpg)
![Виски Джонни Уокер Рэд Лэйбл](/uploads/media/images/products/whiski/_johnnie_walker_red_label_blended_scotch_whisky.png)
![Бушмилс Ориджинал](/uploads/media/images/products-new/wisky/bushmills-original.jpg)
![Виски Глендейл Блендед купажированный](/uploads/media/images/products/whiski/glendale_blended_scotch_whisky.png)
![Гленгэрри Бленд в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/blended-glengarry-in-gift-box.jpg)
![Гленфарклас 10 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glenfarclas-10.jpg)
![Виски Элдермен Блендед в п/к с 2 бокалами](/uploads/media/images/products/whiski/_eldermen_blended_scotch_whisky_(gift_box_with_2_glasses).png)
![Баллантайнс Файнест](/uploads/media/images/products-new/ballantine-s-finest.png)
![Катти Сарк](/uploads/media/images/products-new/cutty-sark.jpeg)
![Виски Сэр Айрелл Блендед](/uploads/media/images/products/whiski/_sir_airell_blended_scotch_whisky.png)
![Виски Уайт Стэг Блендед купажированный](/uploads/media/images/products/whiski/white_stag_blended_scotch_whiskey.png)
![Виски Гленгэрри Бленд](/uploads/media/images/products/afbc4d2abdab41c2f371d1a3097c6299.png)
![Блэк Рэм Бурбон Финиш](/uploads/media/images/products-new/wisky/black-ram-bourbon-finish.jpg)
![Виски Уильям Ватт Блендед](/uploads/media/images/products/whiski/_william_watt_blended_scotch_whisky.png)
![Роял Хайлэнд Блендед Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/ROYAL-HIGHLAND-blended-malt-gift-box.jpeg)
![Голден Вингс Блендед Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/GOLDEN-WINGS-blended-malt-gift-box.jpeg)
![Лох Ломонд Резерв Бленд](/uploads/media/images/products-new/wisky/loch-lomond-reserve-blend.jpg)
![Нествилле в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/nestville-in-gift-box.jpg)
![Баллантайнс Бразил Лайм](/uploads/media/images/products-new/wisky/BALLANTINES-brasil-lime.jpeg)
![Гленморанджи Ориджинл в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glenmorangie-the-original-in-gift-box.jpg)
![Виски Флеишманнс Преферд](/uploads/media/images/products/whiski/_fleischmanns_preffered_blended_whiskey.png)
Виски односолодовый и купажированный
Сегодня на полках магазинов и в меню ресторанов представлено огромное количество различных видов и подвидов виски. Две самые объемные категории: односолодовый и купажированный виски. Нельзя однозначно сказать, что лучше, но пояснить в чём заключается разница и какие бывают подводные камни - можно, и даже нужно.
Односолодовый виски
Single Malt Whisky (односолодовый виски) обязательно должен быть произведен на территории одной винокурни. В качестве сырья можно использовать только пророщенный ячмень. Смешивать разрешается лишь виски разных возрастов, но обязательно одного и того же солода, приготовленного на той же винокурне. Средний возраст односолодовых виски варьируется от 12 до 15 лет. Виды односолодового виски:
- Single Malt - спирты с одной винокурни, с возможным возрастным блендом. Пример: Glenlivet, Teeling, Tomatin.
- Single Cask - спирты только из одной бочки. Пример: Balvenie, Arran.
- Quarter Cask - спирты из одной небольшой бочки, сделанной из американского дуба. Пример: Laphroaig.
Купажированный виски
Blended Whisky (купажированный виски) представляет собой купаж солодовых и зерновых спиртов с разных винокурен. Пропорции содержания зерновых спиртов в бленде варьируются от 10% до 60% и никак не обозначаются на этикетке, что затрудняет выбор потребителя. Использование зерновых спиртов позволяет снизить стоимость напитка, благодаря однократной дистилляции и отсутствия стадии проращивания зерна. Солодовые же спирты отвечают за палитру вкуса и букета напитка. Чем больше в купаже солодовых спиртов, тем ярче и интереснее будет виски в конечном итоге. Купажированный виски бывает нескольких видов:
- Blended (купажированный) – купаж солодовых и зерновых спиртов с разных винокурен Шотландии. Примеры: Ballantine’s, Dewar’s, Chivas Regal.
- Blended Malt (солодовый купажированный) – купаж солодовых спиртов с разных винокурен. Пример: Sheep Dip, Monkey Shoulder.
- Blended Grain (зерновой купажированный) – купаж зерновых спиртов с разных винокурен. Пример: The Snow Grouse.
В разных странах в качестве сырья используют разные зерновые культуры: в США - кукурузу, во Франции - гречиху, в Шотландии и Ирландии - ячмень, рожь, пшеницу, и т.д.
Метод производства
Метод производства купажированного и односолодового виски весьма схож, за исключением некоторых моментов:
- проращивают и сушат зерно (для приготовления солодовых спиртов),
- затем готовят сусло (заливают водой измельченный солод), то же самое происходит с несоложеным зерном,
- сусло помещают в бродильные чаны – получают брагу,
- брагу дистиллируют,
- солодовые (и зерновые спирты - для купажированного виски) смешивают в желаемых пропорциях и отправляют напиток созревать в дубовые бочки,
- виски разливают по бутылкам, указывая на этикетке тип напитка.
Купить односолодовый и купажированный виски
Односолодовый и купажированный выдержанный виски принято употреблять охлажденным, используя бокалы с толстым стеклянным дном, в чистом виде, можно в сочетании с сигарой и черным кофе. Базовый же купажированный виски прекрасно подойдет для приготовления коктейлей. Ознакомиться с разнообразием виски Вы можете в винотеке Winebook ежедневно с 11 до 22, либо через сайт.