На странице:
Цена, руб.
-
ОБъем, л.
-
Винтаж, год
-
Шотландский односолодовый виски
Гранжстоун Бурбон Каск Финиш в п/к
0.7 л
2 699
руб.
Гранжстоун Ром Каск Финиш в п/к
0.7 л
2 699
руб.
Мюрхэд'с Сильвер Сил Мэтьюрити в п/к
0.7 л
3 499
руб.
Спеймор Сингл Молт в п/к
0.7 л
3 599
руб.
Глен Тёрнер Эритаж Дабл Каск в п/к
0.7 л
3 599
руб.
Глен Тёрнер Сингл Молт Шерри Каск Финиш в п/к
0.7 л
3 799
руб.
Паркмор Селекшн Мадейра Каск Финиш 7 лет
0.7 л
6 499
руб.
Паркмор Селекшн Бароло Каск Финиш 8 лет
0.7 л
6 499
руб.
Спеймор 12 лет в п/к
0.7 л
8 999
руб.
Туллибардин Соверен в п/к
0.7 л
5 499
руб.
Томатин Легаси в п/к
0.7 л
5 669
руб.
Томатин 12 лет в п/к
0.7 л
7 073
руб.
Лох Ломонд Ориджинл в п/к
0.7 л
3 413
руб.
Лох Ломонд Инчмуррин 12 лет в п/к
0.7 л
6 613
руб.
Мюрхэд'с Сильвер Сил 12 лет в п/к
0.7 л
5 439
руб.
Аберлауэр 12 лет в п/к
0.7 л
8 819
руб.
Боумор 12 лет в п/к
0.7 л
8 234
руб.
Гленфарклас 12 лет в п/к
от 0.7 л
от 9 899
руб.
Макаллан Рэр Каск в п/к
0.7 л
58 179
руб.
Акентошан 12 лет в п/к
0.7 л
7 478
руб.
Акентошан Три Вуд в п/к
0.7 л
7 990
руб.
Эдраду Каледония 12 лет в п/к
0.7 л
14 570
руб.
Виски Макаллан Дабл Каск 12 лет в п/к
от 0.5 л
от 10 194
руб.
Макаллан Шерри Каск 18 лет в п/к
0.7 л
58 237
руб.
Гленморанджи Ориджинл в п/к
от 0.5 л
от 2 312
руб.
Гленфарклас 10 лет в п/к
от 0.2 л
от 1 699
руб.
Гленфиддик ИПА Эксперимент в п/к
0.7 л
9 580
руб.
Гленфиддик Проджект ХХ в п/к
0.7 л
9 560
руб.
Гленгойн 21 год в п/к
0.7 л
53 987
руб.
Волфбёрн Морвен в п/к
0.7 л
6 698
руб.
Шотландский односолодовый виски
Существует несколько строгих требований для производства Single Malt Scotch Whisky (Односолодового Шотландского Виски): напиток должен быть произведен на территории одной винокурни в Шотландии (исключением может являться этап бутилирования) исключительно из 100% соложеного ячменя и воды, выдержан в бочках объемом до 700 литров не менее 3 лет, иметь крепость 40%, а в качестве добавки разрешается использовать только карамель (Е150А).
Изготовление
- Для начала проращивают ячмень (единственное разрешенное для производства односолодового виски сырье), затем его сушат (часто для просушки используется торф, в результате чего виски приобретает дымные и копченые оттенки),
- Затем готовят сусло (заливают водой измельченный солод),
- Сусло помещают в бродильные чаны – получают брагу,
- Брагу перегоняют в медных кубах (количество перегонок не регламентировано законом, шотландцы традиционно используют двойную дистилляцию),
- Отправляют напиток созревать в дубовые бочки минимум на 3 года. В Шотландии практически нету дуба, поэтому для выдержки виски используются бочки из-под других напитков: хереса, бурбона, портвейна, рома, сотерна, бургундского вина, пива IPA, стаута и т.д. Многие винокурни комбинируют выдержку в разных бочках для одного релиза. Средний срок выдержки скотча обычно составляет от 10 до 15 лет.
Регионы производства.
- Speyside (Спейсайд) – находится на востоке Шотландии, назван в честь реки Спей. Именно здесь сосредоточено самое большое количество винокурен. Виски этого региона, как правило, обладают сладким цветочным профилем, тонами сухофруктов, ванили и карамели. Примеры: Cardhu, The Glenlivet, The Macallan.
- Highland (Высокогорье) – самый обширный регион производства виски по территории и разнообразию стилей, объединяет в себе яркие фруктовые экземпляры, насыщенные солодовые и копчено-дымные виски. Примеры: Glenmorangie, Glendronach, Tullibardine.
- Lowlands (Равнина) – второй по размеру территории регион производства виски, с небольшим количеством винокурен. Создает очень элегантные, утонченные, легкие и сухие варианты виски. Примеры: McClelland's, Auchentoshan.
- Islands(Острова), Islay (Остров Айла) и Campbeltown (Кэмпбелтаун) – выделяют, как отдельные регионы. Палитра их ароматов во многом объясняется просушкой солода на торфе: дымные, торфяные мощные релизы с морскими, йодистыми, аптечными и солоноватыми нотами. Примеры: Bruichladdich, Laphroaig, Ardbeg.
Рекомендации по распитию.
Односолодовый виски достоин того, чтобы выступать в сольном формате, без гастрономического сопровождения, но иногда сочетание скотча с кофе и сигарой становится совершенно неподражаемым. Подавать виски необходимо охлажденным, для этого лучше использовать камни для виски, а не лёд, чтобы не разбавлять напиток. Но пару капель воды добавлять не запрещается, т.к. это помогает быстрее и лучше раскрыть палитру аромата.