Японский виски
![Виски Тенжаку](/uploads/media/images/products-new/wisky/TENJAKU-05.jpeg)
![Виски Тенжаку в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/tenjaku.jpg)
![Виски Тенжаку Пью Молт](/uploads/media/images/products-new/wisky/TENJAKU-pure-malt-05.jpeg)
![Акаши Шерри Каск в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/akashi-sherry-cask.jpg)
![Виски Шинобу Блендед Молт](/uploads/media/images/products-new/wisky/shinobu-blended-malt.jpg)
![Виски Тенжаку Пью Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/tenjaku-pure-malt.jpg)
![Виски Шинобу Блендед в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/shinobu-blended-in-gift-box.jpg)
![Акаши Бленд](/uploads/media/images/products-new/wisky/akashi-blended.jpg)
![Виски Шинобу Пюр Молт](/uploads/media/images/products-new/wisky/shinobu-pure-malt-mizunara-oak.jpeg)
![Виски Шин Серен в п/к](/uploads/media/images/products/whiski/_shin_serene_blended_japanese_whisky.png)
![Масахиро Пюр Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/masahiro-pure-malt-in-gift-box.jpg)
![Камики в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/kamiki.jpg)
![Камики Интенс в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/kamiki-intense-in-gift-box-05.png)
![Виски Шинобу Пюр Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/shinobu-pure-malt-in-gift-box.jpg)
![Виски Шинобу Лайтли Питед Пюр Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/shinobu-lightly-peated-pure-malt-in-gift.jpg)
![Камики Сакура Вуд в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/kamiki-sakura-wood1.jpg)
![Супер Никка в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/super-nikka.jpg)
![Виски Зе Шин Мизунара Оук Финиш Молт в п/к](/uploads/media/images/products/whiski/_the_shin_mizunara_oak_finish_malt_japanese_whisky_(gift_box).png)
![Виски Шинобу Лайтли Питед Пюр Молт 10 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/shinobu-lightly-peated-pure-malt-10-in-gift-box.jpg)
![Виски Шинобу Пюр Молт 10 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/shinobu-pure-malt-10-in-gift-box.jpg)
![Виски Шинобу Пюр Молт 15 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/shinobu-pure-malt-15-in-gift-box.jpg)
![Сантори Хибики Джапаниз Хармони в п/к](/uploads/media/images/products/f9ff14c98b5dfb77e45b1bfa14f50d19.jpg)
![Кудзира 20 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/kujira-20.jpg)
![Кудзира Рюкю 12 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/kujira-ryukyu-12-yo-in-gift-box.jpg)
![Курайоши Пюр Молт 18 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/kurayoshi-pure-malt-18-yo-in-gift-box.jpg)
![Сантори Хакушу 12 лет в п/к](/uploads/media/images/products/264c27f7a9951826c8f13b800def3181.png)
![Сантори Ямазаки 12 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/suntory-yamazaki-12.jpg)
![Сантори Какубин](/uploads/media/images/products/5b1717766443ea56614a7977c735a321.jpg)
![Сантори Роял в п/к](/uploads/media/images/products/265e82d632865d31b4d6c6a4bb8900e0.jpg)
![Виски Мацуи Зе Сан Ин Экс-Бурбон Баррел в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/matsui-the-san-in-ex-bourbon-barrel-in-gift-box.jpg)
- 1
- 2
-
Японский виски
История возникновения напитка
Японскому виски менее 100 лет. Его история начинается с постройки американцами пивоваренного завода в 19 веке, благодаря чему японцы начинают выращивать ячмень и производить солод для пива. В 1917 году технолог компании Kotobukiya Масатака Такецуру отправляется в Европу познавать искусство винокурения. По возвращении, в 1923 году, он вместе с директором компании по импорту алкоголя Синдзиро Тори открывают в городе Ямадзаки первую японскую винокурню под именем Suntory.
В 1934 году происходит великий раскол: Масатака Такецуру уходит из компании, чтобы основать свою винокурню - Nikka. Его сильно заботило местоположение винокурни, природа и климат, в итоге выбор его пал на влажный и прохладный (как в Шотландии) северный остров Хоккайдо. В Suntory поступок был расценен, как предательство и с этого момента началась непримиримая вражда двух главных японских производителей виски.
Сами японцы поначалу очень скептически отнеслись к местному виски, но в середине 50-х годов спрос на западные напитки начал превышать потребление местного сакэ так активно, что к 60-70м годам обе компании открыли ещё по винокурне каждый.
Крупный экспорт японского виски на мировую арену начался лишь в 2000-х годах. Благодаря особой мягкости вкуса и грамотному маркетингу Япония достаточно быстро заняла свою нишу на мировой арене виски, получила высокие оценки критиков и доверие потребителей. Сегодня 70% японского виски выпускает Suntory, 15% - Nikka, и до сих пор обе эти компании являются главными конкурентами.
Особенности японского виски.
Японцы досконально изучили европейскую методику изготовления виски, полностью скопировали и внедрили ее в свое производство. У них получается как отличный дымный «скотч», так и легкий травянистый виски, напоминающие ирландский. Отличия, тем не менее, тоже можно проследить:
- для купажей редко используются шотландские спирты и никогда – сырье конкурентов;
- климатические условия отличаются от европейского климата;
- вода содержит меньше соли, чем в Шотландии;
- для перегонки используются совершенно разные по форме и объему кубы;
- перегонка более трудоемкая и менее производительная. Для нагревания кубов применяется открытый огонь, по старинной технологии;
- для выдержки используются, помимо классических бочек из-под хереса и бурбона, бочки из редкого местного дуба Мизунара.
Как правильно подавать
В Японии принято разбавлять крепкий алкоголь водой, причем в баснословных размерах (например, в соотношении 1:4), либо употреблять напиток в составе коктейлей. Мы рекомендуем добавлять несколько капель воды для раскрытия букета виски, а для охлаждения использовать камни для виски.
Различные вариации японского виски не только от крупнейших производителей, но и от небольших локальных винокурен Вы можете найти и приобрести в винотеке Winebook.