Виски купажированный

Купажированный виски

Первым зафиксированным купажированным виски в Шотландии был «Old Vatted Glenlivet», изготовленный Эндрю Ашером в 1853 году. В 1860 году палатой лордов были прописаны правила производства «смешанного» виски.

Blended Whisky (купажированный виски) – купаж солодовых и зерновых спиртов с разных винокурен. Пропорции содержания спиртов в бленде, обычно, держатся в секрете (купаж может содержать всего  10% зерновых спиртов, а может и все 60%). Зерновые спирты позволяют снизить стоимость напитка, ввиду однократной дистилляции и отсутствия стадии проращивания зерна. Солодовые же спирты отвечают за палитру вкуса и букет напитка. Чем больше в купаже солодовых спиртов, тем ярче и интереснее будет виски в конечном итоге. Производители премиум-класса почти не меняют рецептуру своих купажей, ежегодно сохраняя стабильность и качество напитка. С сегментом пониже такое явление не редкость, поэтому нужно внимательно выбирать бленды и не стараться слишком сильно экономить на них.

Тонкости технологии изготовления

• проращивают и сушат зерно (для приготовления солодовых спиртов),
• затем готовят сусло (заливают водой измельченный солод), то же самое происходит с несоложеным зерном,
• сусло помещают в бродильные чаны – получают брагу,
• брагу дистиллируют,
• солодовые и зерновые спирты смешивают в желаемых пропорциях и отправляют напиток созревать в дубовые бочки (этот процесс называют «женитьбой» спиртов).

Виды Blended Whisky

• Blended Whisky (купажированный виски) – купаж солодовых и зерновых спиртов с разных винокурен Шотландии. Примеры: Ballantine’s, Dewar’s, Chivas Regal.
• Blended Malt Whisky (солодовый купажированный виски) – купаж солодовых спиртов с разных винокурен. Пример: Sheep Dip, Monkey Shoulder.
• Blended Grain Whisky (зерновой купажированный виски) – купаж зерновых спиртов с разных винокурен. Пример: The Snow Grouse.

Купить настоящий купажированный виски

Купажированный виски может быть совсем разный: от совсем примитивных версий, которые лучше употреблять в составе коктейлей, до хорошо структурированных насыщенных блендов, от которых гораздо приятнее получать удовольствие, употребляя их в чистом виде. С большим выбором виски Вы можете ознакомиться в винотеке Winebook, либо заказать через сайт.