На странице:
Цена, руб.
-
ОБъем, л.
-
Винтаж, год
-

Виски Спейсайд (Speyside)

Виски Speyside (Спейсайд)

Северо-восточный шотландский регион Speyside (Спейсайд) покрывает большую часть административного района Морей, располагаясь на берегу залива Морей-Фёрт, к востоку от города Инвернесс. Своим названием регион обязан реке Спей, которая делит его пополам. Фактически зона Спейсайд находится во владениях региона Хайленд, но ввиду большого сосредоточения здесь винокурен, ее выделяют в отдельный регион.

История возникновения

Спейсайд называют Золотым треугольником не только из-за большого количества производителей виски, но и из-за треугольной формы, ребрами которой являются горы, залив и реки. Такое местоположение во многом помогало местным жителям в 17-19 века, когда налогообложение процветало. В труднодоступные горные районы Спейсайда редко ступала нога акцизного служащего, а подпольное производство и контрабанда тем временем набирали обороты. По неофициальным данным к началу 19 века в регионе насчитывалось более 100 нелегальных дистиллерий.

К концу 19 века государству всё же удалось прикрыть подпольное производство. Производителям виски пришлось легализовать свой бизнес, однако и тут дела пошли в гору. Предприятия, занимающиеся купажированием скотча, стали использовать именно молты Спейсайда. А сегодня большая часть всех шотландских блендов содержат спирты из Спейсайд.

Используемое зерно

Касаемо условий для выращивания ячменя - опять удача. Плодородный слой в пойме реки Спей достигает 1,8 метра, а умеренный климат, обеспеченный теплым течением Гольфстрим, создает идеальные условия для возделывания ячменя. Низины между морским побережьем и подножием гор даже прозвали Садами Шотландии. В регионе также находятся залежи торфа.

Вода

Вода для производства виски добывается из местных источников, фильтруется горными породами, насыщаясь минералами и становясь мягче. Воду из реки Спей для производства виски теперь не используют, зато там культурно проводят время охотники за лососем, который создает идеальную пару к шотландскому скотчу.

Органолептика

Регион производит большое количество разных стилей виски: от легких, цветочных до плотных, маслянистых, немного дымных версий. Выделяя общие характеристики, отметим ноты яблок, грушевых леденцов, банана, сухофруктов, розы, фиалки, крем-брюле, ванили, карамели, гвоздики, сладких пряностей и эфирных масел. Виски Спейсайд иногда обладают несильно дымным профилем, но зачастую насыщены сладкими кондитерскими и цветочными тонами.

Как выбрать и купить виски Спейсайд

Среди известных производителей односолодовых виски из региона Спейсайд представлены: Cardhu, The Glenlivet, The Macallan и др. Ознакомиться с ассортиментом виски Вы можете на нашем сайте либо в винотеке Winebook в любой день недели с 11 до 22.