Односолодовый виски
![Гленфиддик 12 лет](/uploads/media/images/products/afbb3dc3bba2ddea96447151d2b87ee8.jpg)
![Гленфарклас 10 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glenfarclas-10.jpg)
![Гленморанджи Ориджинл в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glenmorangie-the-original-in-gift-box.jpg)
![Гранжстоун Бурбон Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/grangestone-bourbon-cask-finish-in-gift-box.jpg)
![Гранжстоун Ром Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/grangestone-rum-cask-finish-in-gift-box.jpg)
![Мюрхэд'с Сильвер Сил Мэтьюрити в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/muirhead-s-silver-seal-maturity-in-gift-box.jpg)
![Глен Тёрнер Эритаж Дабл Каск в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glen-turner-heritage-double-cask-in-gift-box1.jpg)
![Спеймор Сингл Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/speymhor-single-malt-in-gift-box.jpg)
![Глен Тёрнер Сингл Молт Шерри Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glen-turner-single-malt-sherry-cask-finish-in-gift-box.jpg)
![Лох Ломонд Ориджинл в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/loch-lomond-original.jpeg)
![Гленливет Фаундер'с Резерв в п/к](/uploads/media/images/products/4b681f3ffde6d731c2068f2988ee7b5c.png)
![Гленгэрри Сингл Молт в п/к](/uploads/media/images/glengarry-single-malt-in-gift-box.jpg)
![Макклелландс Хайленд в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/mcclellands-highland-in-gift-box.jpg)
![Макклелландс Спейсайд в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/mcclellands-speyside-in-gift-box.jpg)
![Макклелландс Лоулэнд в п/к](/uploads/media/images/products/6c1c3275b6226dc505f921cddc2318cd.jpeg)
![Нествилле Сингл Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/nestville-single-malt-in-gift-box.jpg)
![Прохибитед Лей Сека 3 года](/uploads/media/images/products-new/wisky/ley-seca-3-years-old.jpg)
![Еган'с Фортитуда Сингл Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/egan-s-fortitude-single-malt-in-gift-box.jpg)
![Еган'с Эндевор Сингл Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/egan-s-endeavour-single-malt-in-gift-box.jpg)
![Глен Морей Элгин Классик Питед Сингл Молт в п/к](/uploads/media/images/products-new/glen-moray-elgin-classic-peated-single-malt-gift-box.jpg)
![Глен Морей Элгин Классик Порт Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/glen-moray-elgin-classic-port-cask-finish-gift-box.jpg)
![Виски Глен Морей Элгин Классик Шардоне Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glen-moray-elgin-classic-chardonnay-cask-finish.jpg)
![Виски Вест Корк Смолл Бэтч Порт Каск в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/west-cork-port-cask-in-gift-box.jpg)
![Бушмилс 10 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/bushmills-10-in-gift-box.jpg)
![Хинч Питед Сингл Молт](/uploads/media/images/products-new/wisky/hinch-peated-single-malt.jpg)
![Порт Бакалан Сингл Молт](/uploads/media/images/products-new/wisky/PORT-BACALAN-single-malt.jpeg)
![Виски Туллибардин 225 Сотерн Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products/4666a193005ac9f9413943164067fc40.jpeg)
![Старвард Лефт-Филд](/uploads/media/images/starward-left-field.jpg)
Односолодовый виски
Приставка «ОДНО» в словосочетании «односолодовый виски» может вводить в некоторое заблуждение относительно того, что «односолодовый» виски сделан исключительно из одного солодового спирта, а купажированный виски – это купаж нескольких солодовых спиртов. Это не так. SingleMaltWhisky дословно надо бы переводить, как «ТОЛЬКОсолодовый виски», ввиду того, что производить его можно только из соложеного ячменя. Но из-за корявости звучания, принято говорить «односолодовый».
Помимо использования строго регламентированного сырья, существует и другое правило для создания односолодового виски: все этапы производства (за исключением бутилирования) должны быть выполнены на одной винокурне.
Технология производства.
- приготовление солода: проращивание и сушка ячменя,
- затирка солода и замачивание водой (получение сусла),
- ферментация сусла,
- дистилляция в медных перегонных кубах (количество раз не регламентировано, в Шотландии принято проводить двойную дистилляцию, в Ирландии – тройную, но бывают и исключения),
- выдержка в дубовых бочках минимум 3 года. Последнее время стало модно использовать для выдержки/довыдержки старые бочки из-под других напитков: хереса, бурбона, портвейна, рома, сотерна, бургундского вина, пива IPA, стаута и т.д.
Производители
Односолодовый виски производят в самых разных стилистиках по всему земному шару, например:
- Шотландия официально считается родоначальником производства виски. Здесь можно встретить много разных стилей: от легких, цветочных, сухих до насыщенных, кричащих, сладковатых историй. Особенно выделяются островные виски, солод для которых просушивают с помощью торфа, получая мужественные, дымные, копченые примеры. Производители: Glenmorangie, Bunnahabhain, Balvenie.
- В Ирландии односолодовые виски занимают менее 15% от всего производства. Но стоит только поискать и мы тут же находим такие винокурни, как Teeling, Bushmills, West Cork.
- В США производство односолодового виски началось относительно недавно и значительно уступает в объемах бурбону и зерновому виски. Производители: Edgefield, Clear Creek.
- В Японии односолодовый виски вовсю набирает популярность, кроме того японцы используют для выдержки редкий местный дуб Mizunara. Производители: Nikka, Suntory.
Где купить односолодовый виски?
В Винотеке Winebook представлен широкий выбор односолодовых виски, начиная с широко известных брендов и заканчивая локальными семейными винокурнями. Вы можете обратиться за консультацией по ассортименту к нашим кавистам ежедневно с 11 до 22 по адресу Лахтинский пр, 85, лит.В, ТК «Гарден Сити» либо по телефону 8 (812) 715-06-66.