Виски Хайленд
![Гранжстоун Бурбон Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/grangestone-bourbon-cask-finish-in-gift-box.jpg)
![Гранжстоун Ром Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/grangestone-rum-cask-finish-in-gift-box.jpg)
![Мюрхэд'с Сильвер Сил Мэтьюрити в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/muirhead-s-silver-seal-maturity-in-gift-box.jpg)
![Глен Тёрнер Эритаж Дабл Каск в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glen-turner-heritage-double-cask-in-gift-box1.jpg)
![Глен Тёрнер Сингл Молт Шерри Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glen-turner-single-malt-sherry-cask-finish-in-gift-box.jpg)
![Паркмор Селекшн Мадейра Каск Финиш 7 лет](/uploads/media/images/products-new/wisky/parkmore_selection_madera_cask_finish.png)
![Паркмор Селекшн Бароло Каск Финиш 8 лет](/uploads/media/images/products-new/wisky/parkmore-selection-barolo-cask-finish-8-years-old.jpg)
![Спеймор 12 лет в п/к](/uploads/media/images/speymhor-12-years-old-in-gift-box.jpg)
![Виски Гленгэрри Бленд](/uploads/media/images/products/afbc4d2abdab41c2f371d1a3097c6299.png)
![Гленгэрри Бленд в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/blended-glengarry-in-gift-box.jpg)
![Гленгэрри Сингл Молт в п/к](/uploads/media/images/glengarry-single-malt-in-gift-box.jpg)
![Гленгэрри 12 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/glengarry-12-yo-in-gift-box.jpg)
![Томатин Легаси в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/tomatin-legacy-gift.jpg)
![Томатин 12 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/tomatin-12.jpg)
![Лох Ломонд Резерв Бленд](/uploads/media/images/products-new/wisky/loch-lomond-reserve-blend.jpg)
![Лох Ломонд Ориджинл в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/loch-lomond-original.jpeg)
![Лох Ломонд 12 лет в п/к](/uploads/media/images/products/78775f4b38e7267c662c87763762ccf6.jpg)
![Лох Ломонд Инчмуррин 12 лет в п/к](/uploads/media/images/products/792b6fb87fde1dec8d70d621b582b82b.jpg)
![Лох Ломонд 14 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/loch-lomond-14.jpg)
![Лох Ломонд Сингл Грейн в п/к](/uploads/media/images/products/50432ed29a6337a6bb6f33d17cdc9f3a.jpg)
![Лох Ломонд Сингл Грейн Питед в п/к](/uploads/media/images/products/ece52647a5775fb589bca0cc49ebd8a3.jpeg)
![Туллибардин Соверен в п/к](/uploads/media/images/products-new/tullibardine-sovereign-in-gift-box.jpg)
![Туллибардин 500 Шерри Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/tullibardin-500-sherry-cask-finish.jpeg)
![Туллибардин 228 Бургунди Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/tullibardine-228-burgundy-cask-finish.jpeg)
![Виски Туллибардин 225 Сотерн Каск Финиш в п/к](/uploads/media/images/products/4666a193005ac9f9413943164067fc40.jpeg)
![Макклелландс Хайленд в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/mcclellands-highland-in-gift-box.jpg)
![Волфбёрн Морвен в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/wolfburn-morven.jpg)
![Волфбёрн Нортленд в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/wolfburn-northland.jpg)
![Далвини 15 лет в п/к](/uploads/media/images/products-new/wisky/dalwhinnie-15-in-gift-box.jpg)
История и география Виски Highland
Highland (Хайленд/Нагорье) начал формироваться как отдельный регион производства виски в 1780-х годах. Именно тогда был введен акцизный закон, что нисколько не смутило местных предпринимателей. В условиях труднодоступности территории для сборщиков налогов, ввиду ее скалистых и холмистых земель, здесь во всю процветало подпольное производство виски. Прохладный влажный климат и природные источники воды, проходящие через горные породы, насыщаясь минералами, также способствовали тому, чтобы Хайленд стал колыбелью винокурения Шотландии.
Хайленд является самым крупным регионом Шотландии. По данным Scotch Whisky Association к нему относятся земли выше линии, соединяющей реки Клайд и Тэй, иногда называемой Хайленд Лайн (Higland line). На долю местных винокурен приходится около 25% всего производства скотча, с учетом территории Спейсайд это число достигает 85%.
Из-за обширных территорий региона сложно говорить о едином стиле производимого здесь виски. В зависимости от места производства, виски может обладать как легким цветочным профилем с тонами фруктового пирога, вереска, цитрусов и пряностей, так и сложным мощным характером, сочетая в себе оттенки солода, дуба, торфяного дыма и специй.
Субрегионы Хайленда
- Спейсайд (Speyside) - единственная зона Хайленда, официально выделенная в самостоятельный регион, находится на северно-востоке Шотландии, к востоку от города Инвернесс. Здесь сосредоточено самое большое количество винокурен Шотландии. Местные производители имеют право маркировать свой виски и как Highland Scotch, и как Speyside Scotch. Регион производит большое количество разных стилей виски: от легких, цветочных до плотных, маслянистых, немного дымных версий. Однако, многие зачастую идентифицируют его по сладковатому аромату пряностей и эфирных масел. Примеры: Cardhu, The Glenlivet, The Macallan.
- Северный Хайленд производит сложные насыщенные скотчи с тонами вереска и специй. Почти все предприятия располагаются в прибрежной зоне, в связи с чем виски обладает солоноватыми морскими нотами. Винокурни, расположенные в горах, используют для производства виски воду, которая ещё не успела сбежать к торфяным залежам, поэтому дымные ноты в местном виски выражены не сильно. Некоторые производители используют для выдержки спиртов бочки из-под хереса, где спирты обогащаются нюансами сухофруктов и орехов. Примеры: Glenmorangie, Dalmore.
- Западный Хайленд не может похвастаться изобилием виски из-за своих скудных почв и обилия осадков. Те немногие релизы виски, что здесь рождаются, обладают солоноватыми, торфяными нотами и оттенками вереска.
- Восточный Хайленд богат природными ресурсами и разнообразием стилей виски: от сладковатого фруктового до сухого дымного. Выдержка в хересных бочках наполняет виски оттенками ирисок, пряностей, цитрусовых фруктов и имбиря.
- Центральный Хайленд имеет разнообразный ландшафт: глубокие лощины, пышные зеленые долины, каменистые почвы и гористые территории. Здесь находятся два чистейших и красивейших озера, Лох-Ломонд и Троссахс, а также протекает крупнейшая в Шотландии река Тэй. Для местного виски характерен легкий и сладкий характер, с оттенками меда, вереска, цветущих деревьев и пряностей. Примеры: Dalwhinnie, Edradour.
- Южный Хайленд производит виски, похожие по стилистике на виски Лоуленд - фруктовые и деликатные. Примеры: Glengoyne, Loch-Lomond.
Купить виски Highland
Виски Хайленда достойны того, чтобы уделить им время и понаблюдать, как они будут раскрываться, поданные в охлажденном чистом виде в специальных бокалах. В зависимости от стиля напиток можно сочетать с сигарой, либо с легкими фруктовыми десертами.
Ознакомиться с ассортиментом виски из разных субзон региона Хайленд Вы можете на нашем сайте либо в винотеке Winebook в любой день недели с 11 до 22.