Виски West Cork Односолодовый

Односолодовый West Cork - это виски, который производится на одноименной дистиллерии в регионе Западный Корк (West Cork) на юге Ирландии. Этот бренд заслужил признание благодаря своей традиционной рецептуре, высокому качеству и разнообразию вкусов. Компания была основана в 2003 году тремя друзьями – Денни и Джерри Маккарти и Джоном О’Коннелом. Будучи специалистами в сферах, не связанных с алкоголем, коллеги решили объединиться, чтобы попробовать себя в производстве крепких спиртных напитков.

Основные особенности и интересные факты:

• Сырье: West Cork является единственной дистиллерией Ирландии, производящей солод из собственного ячменя. Родниковая вода заимствуется из реки Илен.
• Производство: Экстракты подвергаются трехкратной перегонке, при этом аламбики заполняются лишь на 50%, что обеспечивает наилучший контакт пара с медью.
• Множество вкусовых проявлений: West Cork производит разнообразные сорта односолодового виски, каждый с уникальными характеристиками. Они могут иметь оттенки от фруктов и специй до дыма и земельных нот.
• Финансовые перспективы: К 2013 году денежное обращение компании перевалило за отметку в 3,5 млн. евро, что позволило в 2016 обосноваться на новой местности, вложив в развитие и модернизацию оборудования 1,5 млн. евро.
• Объемы: На сегодняшний день бренд производит около 4 млн. литров спирта ежегодно.
• Бочки: Для выдержки компания использует множество видов бочек - из-под кальвадоса, хереса, портвейна, рома, ипы, бурбона или даже обожженные бочки из белого дуба для придания напитку характерных торфяных и дымных нот.
• Топливо: Торф для обжига бочек компания берет прямиком из болот близлежащей деревни Гленгаррифф.
• Признание: Односолодовый West Cork является обладателем множества побед на престижных конкурсах, таких как Los Angeles International Awards 2016, Great Taste Awards 2014, WSWA 2015/2016, San Francisco Wine & Spirits Awards 2018, и это не полный список.

Некоторые представители односолодового West Cork:

1. West Cork 10-Year-Old: Этот виски выдерживается в дубовых бочках в течение десяти лет, что придает ему более насыщенный и глубокий вкус. Имеет ноты фруктов, карамели и дыма.
2. West Cork 12-Year-Old Sherry Cask: Этот виски выдерживается в бочках, в которых хранился херес. Это создает сложные ароматы и вкусовые ноты, такие как сухофрукты, орехи и карамель.
3. West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask: Напиток полгода выдерживается в обожженных бочках из белого дуба. Аромат раскрывается оттенками сухофруктов, какао, земли и дыма.
4. West Cork Small Batch Calvados Cask Finished: Данный экземпляр сперва воспитывался в бочках из-под бурбона, затем на 6 месяцев помещался в бочки из-под кальвадоса. В органолептике ожидаемо яблоки, груша, а также миндаль с ванилью.
5. West Cork Small Batch Rum Cask Finished: Выдерживается в двух типах бочек. В первую очередь – бурбон первого наполнения. Далее – ром производителя Consorcio Licorero Nacional. Обладает ароматом карамели и шоколада, вкус округлый – кофе, тосты.

Односолодовый West Cork представляет собой замечательный пример ирландского виски, обладающего разнообразием вкусов и тщательной работой над качеством. Этот бренд уделяет внимание деталям и традициям, что делает его интересным выбором для ценителей виски.