Виски шотландский купажированный
Чивас Ригал 12 лет в п/к
Виски Глендейл Блендед купажированный
Мюрхэд'с Блю Сил 3 года
Виски Джонни Уокер Рэд Лэйбл
Гленгэрри Бленд в п/к
.png)
Виски Элдермен Блендед в п/к с 2 бокалами
Катти Сарк
Виски Сэр Айрелл Блендед
Виски Уайт Стэг Блендед купажированный
Виски Гленгэрри Бленд
Баллантайнс Файнест
Лох Ломонд Резерв Бленд
Данкан Тейлор 5 звезд
Джонни Уокер Блэк Лэйбл
Виски Глен Сильвер'с Бленд в п/к
.png)
Джонни Уокер Блэк Лэйбл Блендед в п/к
Виски Фор Пит'с Сейк
Виски Глен Сильвер'с Блендед Молт в п/к
Коппер Дог
Чивас Ригал 15 лет в п/к
Виски Данди Блендед 10 Лет
Чивас Ригал 18 лет в п/к
Смоки Джо Айла Молт в п/к
Чивас Ригал 25 лет в п/к
Дирк
Хайленд Куин
Беллс Пряный
Вилльям Пил
Хайленд Куин 8 лет в п/к
Легендс оф Скотленд
- 1
- 2
-
Купажированный виски Шотландии
Первым задокументированным купажированным виски в Шотландии стал «Old Vatted Glenlivet», созданный Эндрю Ашером в 1853 году. В 1860 году палата лордов зафиксировала на законодательном уровне правила производства «смешанного» виски.
Купажированным шотландским виски (Blended Scotch Whisky) называется бленд солодовых и зерновых спиртов, изготовленных на разных винокурнях. Использование простых зерновых дистиллятов объясняется экономией времени и затрат, ввиду отсутствия стадии проращивания зерна и однократной дистилляцией. Соложеное зерно, в свою очередь, отвечает за палитру аромата и вкуса будущего напитка. Чем больше содержание солодовых спиртов в купаже, тем насыщеннее и богаче будет виски в конечном итоге. Подводным камнем является то, что производители виски, как правило, не указывают пропорции содержания спиртов на контрэтикетке, что затрудняет выбор потенциального потребителя (купаж может содержать всего 10% зерновых спиртов, а может и все 60%). Особенно грешат этим представители сильно бюджетного сегмента виски, что, собственно, и понятно (больше зерновых спиртов = дешевле конечная стоимость напитка).
Технология производства
- проращивают и сушат зерно (только для приготовления солодовых спиртов),
- затем готовят сусло (заливают водой измельченный солод), то же самое происходит с не соложеным зерном,
- сусло помещают в бродильные чаны – получают брагу,
- брагу дистиллируют,
- солодовые и зерновые спирты смешивают в желаемых пропорциях и отправляют напиток созревать в дубовые бочки (этот процесс называют «женитьбой» спиртов).
Виды шотландского купажированного виски
- Blended Scotch Whisky (купажированный виски) – купаж солодовых и зерновых спиртов с разных винокурен Шотландии. Примеры: Ballantine’s, Dewar’s, Chivas Regal.
- Blended Malt Scotch Whisky (солодовый купажированный виски винокурни Шотландии). Пример: Sheep Dip, Monkey Shoulder.
- Blended Grain Scotch Whisky (зерновой купажированный виски) – купаж зерновых спиртов с разных винокурен Шотландии. Пример: The Snow Grouse.