Вино Домен Филипп Жирар Вьей Винь Поммар

Описание

Domaine Philippe Girard Vieilles Vignes Pommard производится из старого винограда, выращенного преимущественно в апелласьоне Поммар в Бургундии, Франция. Виноградники характеризуются глинисто-известняковыми почвами, которые обуславливают структуру и сложность вина. Поместье придерживается практики устойчивого виноградарства, уделяя особое внимание здоровью лоз и окружающей экосистемы.

Сырьем для этого вина служит виноград сорта Пино Нуар, собранный с этих тщательно ухоженных старых лоз, которые обычно дают меньшее количество, но более качественных плодов. Виноград отбирается вручную, чтобы гарантировать, что для ферментации будут отобраны только лучшие плоды. Этот тщательный процесс отбора необходим для отражения терруара Поммара в каждой бутылке.

После сбора виноград подвергается традиционным винодельческим технологиям, включая ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой и ферментерах с открытым верхом. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12-18 месяцев, что позволяет ему развить свои вкусы и ароматы, а также интегрировать тонкие характеристики дуба. Процесс выдержки проходит на предприятиях Domaine Philippe Girard, расположенных в самом сердце Бургундии, где климат и традиции виноделия сохраняются на протяжении многих поколений.

Цвет

Имеет красно-рубиновый цвет.

Аромат

Аромат щедрый и богатый, с нотами ежевики, вишни, черники, пряностей, ванили, дуба и подлеска.

Вкус

Полнотелый, округлый и сбалансированный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и стойким древесным послевкусием.

Рекомендации по подаче

Гармонично дополнит блюда из красного мяса (говядины, баранины), дичи, утки и грибов. Рекомендуемая температура подачи: 14–16 градусов.