Вино Шато Канон
Chateau Canon Saint-Emilion АОС
-
ТипКрасное
-
СахарСухое
-
Сорт виноградаКаберне Фран, Мерло
-
Выдержка8 месяцев
-
Aлк.14%
-
СтранаФранция
-
РегионБордо
-
Форма бокаладля красного вина
-
Поводистинным гурманам, вечер у камина
-
ПроизводительChateau Canon
Характеристики
Описание
Шато Канон, расположенное в регионе Сент-Эмильон в Бордо (Франция), известно производством прекрасных красных вин по классификации Saint-Émilion AOC. Виноградники Château Canon занимают около 34 гектаров на известняковом плато недалеко от города Сент-Эмильон и имеют идеальный терруар для выращивания сортов Мерло и Каберне Фран, которые являются основными сортами винограда, используемыми в производстве вина. В поместье практикуют устойчивое виноградарство, чтобы сохранить здоровье виноградников и качество сырья.
Процесс виноделия в Château Canon включает в себя тщательное внимание к деталям с акцентом на сохранение уникальных характеристик терруара. После сбора виноград подвергается ферментации в чанах с регулируемой температурой, а затем тщательно контролируется процесс выдержки. Вино выдерживается в бочках из французского дуба около 18 месяцев, причем каждый год используется часть новых бочек, чтобы придать вину сложность и структуру, сохраняя при этом элегантный фруктовый профиль. Сочетание высококачественного винограда, богатых известняком почв Сент-Эмильона и изысканного процесса выдержки придает винам Château Canon особый характер.
Цвет
Изысканный рубиново-пурпурный оттенок, обладает заметной насыщенностью.
Аромат
Многогранный аромат с нотами фиалки, красной розы, Кирша, черешни, темного шоколада, лакрицы, восточных специй, земли и подлеска.
Вкус
Полнотелое, с богатой структурой, оттенками спелых красных фруктов, черных ягод, пряностей, изысканными танинами и длительным послевкусием.
Рекомендации по подаче
Сочетается с мясом, птицей, дичью, сырами и мясом диких животных. Подавать при температуре 16–18°C.
Это интересно
Вина Chateau Canon отличаются развивающейся сложностью и характером, которые усиливаются благодаря выдержке в дубовых бочках в течение нескольких лет. Вина Chateau Canon отличаются тонкой текстурой и превосходным балансом, по-настоящему отражая терруар Сент-Эмильона. Главное вино поместья, Chateau Canon, создается только в лучшие годы из отборного винограда, а в менее благоприятные годы производится второе вино, "Clos Canon".
Изысканное вино Chateau Canon производится из сортов винограда Мерло и Каберне Франк, возраст лоз которых составляет в среднем 25 лет. Для улучшения качества винограда на винограднике проводится тщательная обрезка и "зеленый сбор", при котором удаляются лишние гроздья, если их слишком много. Вино проходит ферментацию в деревянных чанах с регулируемой температурой, изготовленных компанией Fournier, и выдерживается 18-20 месяцев в бочках из французского дуба, 60-70% из которых ежегодно обновляются. Перед розливом в бутылки вино осветляется с помощью яичного белка, но не фильтруется, допуская возможность образования осадка с течением времени.
Винтаж 2016 года рекомендован к употреблению после 2023 года. Сент-Эмильон - один из самых известных в мире апелласьонов, виноградники которого с 1999 года входят в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Эти виноградники расположены в девяти коммунах на разнообразных почвах, которые рождают вина с большой утонченностью и красивым цветом. Шато Канон может похвастаться одним из старейших виноградников в Сент-Эмильоне, расположенным на юго-западных склонах у древних городских стен. Ранее известное как Domaine Saint-Martin, оно было переименовано в честь лейтенанта Канона, который приобрел его в 1760 году, построил замок и посадил исключительный виноградник. Сегодня Chateau Canon занимает 22 гектара земли со смешанными типами почв, от известняка и глины до песчаных почв над известняковыми подпочвами, и производит около 30 000 бутылок в год. В 1996 году Шато Канон был продан семьей Фурнье компании Chanel, которая под руководством Дэвида Орра и Джона Коласа подняла вина поместья на новую высоту благодаря обширной реструктуризации виноградников и модернизации винодельни и погребов.
Отзывы
-
ППусть ваш отзыв будет первым!Оставьте отзыв о «Шато Канон» 0.75 л. — ваш комментарий поможет сделать правильный выбор.