Вино Вивани Речото делла Вальполичелла Классико

Описание

Viviani Recioto della Valpolicella Classico - знаменитое сладкое красное вино из региона Вальполичелла в Италии, изготовленное из винограда, собранного в районе Классико. Происхождение вина восходит к древнеримским временам, когда регион был известен своими богатыми виноградарскими традициями. Термин "Recioto" означает традиционный метод виноделия, при котором виноград высушивается перед ферментацией, что усиливает его естественные сахара и ароматы. Этот процесс совершенствовался веками, позволяя виноделам, таким как Вивиани, создавать вина, которые воплощают в себе сущность местного терруара.

Для производства Viviani Recioto тщательно отбирается спелый виноград сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, который раскладывается для сушки на бамбуковых матах в течение нескольких месяцев. В процессе сушки концентрируются сахара и ароматы, в результате чего получается богатое и бархатистое вино с нотками темных фруктов, вишни и специй. После ферментации вино подвергается выдержке в дубовых бочках, что еще больше развивает его сложность. В результате получается роскошное десертное вино, передающее дух винодельческого наследия Вальполичеллы и демонстрирующее уникальные характеристики окружающей среды.

Цвет

Вино фиолетового цвета, рубиново-красное с гранатовыми отблесками.

Аромат

Аромат яркий и многогранный, в нем проявляются специи, вишня, красные фрукты, грецкие орехи и шоколад. Ноты сливового джема, ревеня, карамели и изюма, розы, фиалки и табака.

Вкус

Мягкий, сладкий и свежий вкус с великолепной текстурой и тонкими танинами. Насыщенное сочетание вишни и горького шоколада создает идеальный баланс.

Рекомендации по подаче

Прекрасно сочетается с кексами, суфле с черникой и сливочным кремом, изысканными сырами, голубым сыром и шоколадными десертами. Рекомендуемая температура подачи: 14–16°C.