Вино Коллефризио Пекорино Виньякуадра

Описание

Collefrisio Pecorino Vignaquadra происходит из итальянского региона Абруццо, где сорт винограда Пекорино культивируется уже несколько веков. Этот местный сорт винограда исторически использовался местными фермерами благодаря своей устойчивости и приспособленности к климатическим условиям региона. Считается, что название "Пекорино" происходит от ассоциации с пасущимися на виноградниках овцами (pecora по-итальянски), которые когда-то были обычным явлением в этой местности. Со временем этот сорт винограда почти канул в Лету, но в последние десятилетия переживает возрождение благодаря новому интересу к традиционным итальянским сортам.

Производство Collefrisio Pecorino Vignaquadra характеризуется тщательным управлением виноградниками и фокусом на выражении терруара Абруццо. Виноград, как правило, собирается вручную в оптимальные сроки созревания, что гарантирует отбор только лучших плодов. Вино ферментируется при контролируемой температуре, чтобы сохранить его ароматические качества, а некоторые производители предпочитают кратковременную выдержку в нержавеющей стали или нейтральном дубе, чтобы повысить его сложность, не затмевая естественные характеристики винограда. Такой тщательный подход как к выращиванию виноградников, так и к виноделию способствует формированию характерного профиля Vignaquadra, демонстрируя уникальное выражение Пекорино в его родной среде.

Цвет

Вино соломенно-желтого цвета с золотисто-желтыми отсветами. Соломенный оттенок с зеленоватыми отблесками.

Аромат

Аромат насыщен нотами зеленого чая, медовой дыни, спелого персика и душистых трав. В букете доминируют банан, дыня и зрелый персик, обрамленные минеральными нюансами, создавая гармоничное и запоминающееся впечатление.

Вкус

Вино обладает пряным, сочным и хорошо структурированным вкусом с слегка тающей текстурой. Умеренная кислотность обогащает профиль, создавая стойкое послевкусие. Ноты спелых тропических фруктов делают его сбалансированным и округлым.

Рекомендации по подаче

Удивительно утонченно сочетается с легкими закусками, рыбой и морепродуктами, пастой с соусом песто, Вителло Тоннато, а также свежими мягкими сырами. Отлично подходит к телятине и различным сырам. Рекомендуемая температура подачи составляет 8–10 градусов.