Вино Кав де Рибовиль Рислинг

Описание

Рислинг Cave de Ribeauville производится в регионе Эльзас во Франции, известном своими живописными виноградниками и уникальным терруаром. Виноградники расположены на склонах Вогезских гор, что благоприятствует микроклимату, обеспечивающему оптимальное созревание винограда. Разнообразные типы почв региона, включая известняк, глину и гранит, обусловливают отличительные характеристики выращиваемого здесь винограда Рислинг.

Основным сырьем для производства Cave de Ribeauville Riesling является сам виноград Рислинг, который славится своими ароматическими качествами и кислотностью. Виноград собирают вручную на пике спелости, чтобы в вино попали только лучшие плоды. Этот тщательный процесс отбора очень важен для того, чтобы передать сущность терруара и усилить вкусовые качества вина.

После сбора виноград подвергается мягкому прессованию, а затем ферментации в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой, чтобы сохранить характер свежих фруктов. Процесс выдержки обычно длится в этих резервуарах несколько месяцев, позволяя вину развить свои вкусовые качества, сохраняя при этом хрусткость. Этот метод гарантирует, что конечный продукт демонстрирует яркую кислотность и ароматическую сложность, которыми славится рислинг, отражающий его происхождение из Эльзаса.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать к эльзасской квашеной капусте, рыбным блюдам и моллюскам. Хорошо сочетается с жареной курицей со свежим салатом, пад-тай, паштетом из тунца, севиче, вафлями из цукини с лососем и сливочным сыром, стейком-бабочкой из лосося с лимонным тимьяном, тушеной капустой с сосисками и фаршированными острыми перцами. Оптимальная температура подачи — 8-10°C.