Вино Негроамаро Паритару Пулия Пайару

Описание

Negroamaro Paritaru IGT Puglia Pajaru - это вино, глубоко укоренившееся в богатых терруарах Апулии, региона на юге Италии, известного своими древними винодельческими традициями. Сорт винограда Негроамаро, который составляет основу этого вина, выращивается в этом регионе уже много веков, возможно, его завезли греки или финикийцы. Название "Негроамаро" переводится примерно как "черный горький", что указывает на прочную, темную кожицу винограда и интенсивный, деревенский вкус, который она придает вину. С годами этот сорт хорошо приспособился к жаркому и сухому климату Апулии, процветая на богатых железом известковых почвах полуострова.

При производстве Negroamaro Paritaru IGT Puglia Pajaru используются традиционные методы, которые передавались из поколения в поколение, в сочетании с глубоким уважением к естественным ритмам роста лозы и ферментации вина. Виноград обычно собирают в конце сентября - начале октября, чтобы обеспечить его оптимальную спелость, которая обусловливает характерный глубокий цвет и полнотелость вина. После сбора виноград проходит тщательный процесс дестемблирования и бережного прессования, а затем ферментацию в резервуарах с контролируемой температурой, чтобы сохранить естественные ароматы винограда. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, что придает ему тонкие нотки ванили и специй, дополняющие естественные земляные тона винограда Негроамаро.

Цвет

В бокале предстаёт рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками.

Аромат

Интенсивный аромат раскрывается нотами смородины, ежевики, гвоздики и корицы, дополненными акцентами фиников и черной лакрицы.

Вкус

Полнотелый и смелый вкус, с нотками черного шоколада и терпкой вишни, дополнен мягкими танинами. Пряные и слегка жевательные оттенки, с долгим послевкусием, включающим какао, перец и мацерированные фрукты.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать к мясному ассорти и свежей пасте, например, орекьетте с верхушками репы. Хорошо сочетается с тушеной зайчатиной, маринованной в красном вине и травах, а также с сырами бри и камамбер. Температура подачи: 16-18°C.