Ле Пагоде де Кос

Винодельня, расположенная в регионе Медок в Бордо, Франция. Она является вторым вином знаменитого Chateau Cos d'Estournel, который считается одним из самых престижных производителей вин в Медоке.

История Chateau Le Pagodes de Cos тесно связана с Chateau Cos d'Estournel. Замок и винодельня были основаны Луи Гаскаль в 1811 году и быстро приобрели мировую известность благодаря своим уникальным винам. В 1852 году Луи Гаскаль продал Chateau Cos d'Estournel и прилегающие земли. В результате разделения собственности на соседние Chateau Montrose и Chateau Cos Labory, на Chateau Cos d'Estournel осталась лишь небольшая площадь виноградников. В 2005 году решили создать второе вино Chateau Le Pagodes de Cos с использованием винограда с молодых виноградников Chateau Cos d'Estournel.

Стиль вина соответствует его историческим связям с Chateau Cos d'Estournel. Вино отличается элегантностью, сложностью и богатством ароматов. Оно обладает хорошей структурой, умеренными танинами и длительным послевкусием. В основном вино состоит из смеси виноградных сортов Каберне Совиньон и Мерло.

Производство вина тщательно контролируется, начиная с процесса выращивания винограда. Виноградники расположены на песчаных почвах, которые хорошо дренированы и способствуют оптимальному росту винограда. Урожай собирается вручную, чтобы гарантировать отбор только самых качественных ягод.

После сбора винограда ягоды проходят тщательный процесс отбора и разделения на партии. Ферментация происходит в небольших стальных баках с температурным контролем. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12-14 месяцев, где происходит округление вкуса и придание вину дополнительных сложностей и ароматов.

Особенностью производства является использование традиционных методов и стремление к сохранению высокого качества вина. Винодельня стремится к экологической устойчивости и минимальному вмешательству в природные процессы. Они придерживаются органического и биодинамического подходов, что помогает сохранить природный баланс виноградников и передать это в высокое качество вина.

Идеально сочетается с различными гастрономическими блюдами. Благодаря своей элегантности и сложности, вино хорошо сочетается с мясом, особенно с говядиной, ягненком или уткой. Оно также отлично подходит к сырам, особенно к твердым сырам, таким как грюйер или пармезан. Свежие овощи и травы также могут хорошо дополнять ароматы вина.

Chateau Le Pagodes de Cos представляет собой прекрасный пример изысканных вин Медока и является популярным выбором среди ценителей качественных бордоских вин.