Вино Речото ди Соаве Ка’ Ругате Ла Перлара

Описание

Recoto di Soave Ca' Rugate La Perlara производится в итальянском регионе Венето, а именно в холмистой местности Монтеккья-ди-Крозара. Виноградники, на которых выращивается виноград, расположены на вулканических почвах на высоте 200-300 метров над уровнем моря, что благоприятствует благоприятному микроклимату для выращивания винограда сорта Гарганега. Виноград собирается вручную в конце сентября и проходит процесс сушки на деревянных ящиках в течение примерно 4 месяцев, чтобы сконцентрировать сахара и ароматы перед прессованием.

Вино производится из 100% винограда сорта Гарганега, который является родным для этого региона. После того как виноград высушен, его аккуратно прессуют, а сусло ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, а перед выпуском еще 6 месяцев в бутылке. Этот процесс выдержки придает конечному продукту сложность и глубину, улучшая его ароматический профиль и структуру.

Цвет

Золотисто-желтый цвет. Аромат ананаса и грейпфрута. Вкус с минеральными нюансами. Долгое послевкусие.

Аромат

Золотисто-желтый цвет. Аромат ананаса, грейпфрута, изюма, инжира, пряностей, грецкого ореха. Вкус: сладкий, минеральный. Послевкусие долгое, фруктово-цветочное, интригующее.

Вкус

Вкус щедрый и сладкий, с гармоничным балансом фруктово-цветочных нот. Присутствуют оттенки изюма, сушеного инжира и грецкого ореха, а хорошая кислотность смягчает сладость. Долгое, интригующее послевкусие с деликатными минеральными нюансами.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать к блюдам из белой рыбы и белого мяса, ризотто, пасте, пряным и голубым сырам. Сочетается c: паста с креветками;ризотто из птитима со шпинатом и креветками;паштет из куриной грудки;паштет из тунца;хаш;паштет из курицы;паштет из рыбы;британский луковый суп;халапеньо;васаби;луковый тарт;имбирь;крудо из лосося;крудо из гребешка;крудо из креветок;тартар из лосося. Температура подачи - 10-12°C.