Хихви

Winiveria, Khikhvi — очень необычное и очень элегантное белое сухое грузинское вино из старинного, исконно грузинского винограда сорта Хихви. Вино производится на итальянском оборудовании. После сбора виноград отжимается, полученный муст отделяется от мезги и очищается. Ферментация проходит в стальных емкостях при стабильной температуре 13-15°С и длится в среднем две недели.

Вино легкого золотистого оттенка.

Аромат вина уникальный и очень пикантный, сложенный из нот зеленого яблока, молодого крыжовника и  белой смородины.

Во вкусе вино прекрасно отображает сортовые характеристики: бодрящий вкус с высокой кислотностью, сравнимой скорее с весенней свежестью, богатыми тонами экзотических фруктов и изысканным послевкусием.

Винодельческая компания «Виниверия», была основана в 2005 году и уже в 2008 году своих первых гостей встретил дом вина – шато «МЕРЕ». Комплекс расположен недалеко от древней столицы Кахетии – Телави, в часе езды от Тбилиси. Заботливо ухаживая за лозами виноградников, чей возраст превышает 20 лет, компания дарит кругу истинных ценителей незабываемые впечатления от своих белых и красных вин. Эти вина – результат альянса исключительного терруара Кахетии, традиций местного виноделия и достижений современной энологии. В ансамбле с глиняными кувшинами «квеври», где вино томится на мезге без оклейки и фильтрации, производство оснащено современным европейским технологическим оборудованием, обеспечивающим мягкий отжим и контролируемое брожение. Среди белых вин особого внимания заслуживают вина из исконно грузинских, старинных виноносных сортов «КИСИ» и «ХИХВИ», забытых на столетие из-за прихотливости и невысокой урожайности. «Виниверия» возродила эти редкие сорта винограда, дарящие нам изысканные вина высочайшего качества. «Мукузани» из квеври отразило все достоинства сорта «Саперави», а «Киндзмараули» – это то природно-полусладкое вино, вкуса которого так долго не хватало российским почитателям вина. Продукт компании «Виниверия» с успехом экспортируется на винные рынки США, Италии, Стран Скандинавии и Прибалтики.