Киси

Winiveria, Kisi — молодое белое сухое вино из грузинского винограда сорта Киси, выращенного в Кахетии в селе Хорхели и производится в ограниченном количестве. Вино изготовлено по европейской технологии при помощи итальянского оборудования. Собранный виноград отжимается, полученный муст отделяется от гребней и мезги и очищается. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 13-15°С и длится в среднем две недели.

В одежде вино светлого янтарного оттенка.

В аромате прослеживаются тонкие мотивы спелых яблок и легкая, но бодрящая, кислинка цитрусовой цедры.

Во вкусе вино обладает мягкой текстурой, сбалансированной освежающей кислотностью, фруктовыми тонами и приятным элегантным послевкусием.

Винодельня Виниверия, открытая в 2005 году, входит в состав большого комплекса "Шато Мере", расположенного недалеко от Телави, в селе Вардисубани, в часе езды из Тбилиси. Шато было построено в 2011 году Георгием Пирадашвили по собственному проекту. В комплекс, помимо винодельни и погребов, входят гостиница, ресторан, бар, конференц-зал, конюшня. Вина компании Виниверия производятся по двум технологиям: по европейской (на итальянском оборудовании) и по старинной кахетинской (с использованием зарытых в землю кувшинов "квеври"). Виноград для изготовления вин собирают в специально подобранных виноградниках, возраст лоз на которых составляет не ниже 25 лет.

Среди белых вин особого внимания заслуживают вина из исконно грузинских, старинных виноносных сортов «КИСИ» и «ХИХВИ», забытых на столетие из-за прихотливости и невысокой урожайности. «Виниверия» возродила эти редкие сорта винограда, дарящие нам изысканные вина высочайшего качества. «Мукузани» из квеври отразило все достоинства сорта «Саперави», а «Киндзмараули» – это то природно-полусладкое вино, вкуса которого так долго не хватало российским почитателям вина. Продукт компании «Виниверия» с успехом экспортируется на винные рынки США, Италии, Стран Скандинавии и Прибалтики.