Вино Шато Шасс-Сплин

Это интересно

На протяжении трех десятилетий Chateau Chasse-Spleen неизменно производит вина, которые являются воплощением аристократизма и изящества. Даже в те годы, когда урожай не был особенно выдающимся, вина этого поместья покоряют безупречным рубиновым оттенком, зрелым букетом и хорошо сбалансированным вкусом, как отмечает гид по Бордо Роберта Паркера.

Шато Шассе-Сплен - одно из самых знаменитых и почитаемых вин Бордо. Расположенное на окраине Мули, к югу от Сен-Жюльена, исторические записи показывают, что производство вина на этой земле началось в 1560 году. Название "Chasse-Spleen" переводится как "рассеять меланхолию". Истинное происхождение названия остается очаровательной загадкой: его мог придумать английский поэт лорд Байрон по пути в Испанию или, возможно, французский поэт Шарль Бодлер во время отдыха со своим другом Одилоном Редоном, соседом по шато и иллюстратором "Сплин и идеал". Бодлер даже написал стихотворение под названием "Сплин" после своего визита, что свидетельствует о притягательности региона Мулис.

Несколько виноградников носили это вдохновляющее название, но именно мадам Кастен, владелица того времени, мудро прислушалась к предложению одного из поэтов и окрестила свое поместье Chateau Chasse-Spleen. Позже она приобрела несколько лучших участков в Гран-Пужо, которые, хотя и не были классифицированы в 1855 году, были удостоены статуса Grand Cru Exceptionnel в классификации 1932 года.

Площадь поместья составляет 110 гектаров, из которых 80 гектаров отведены под виноградники, что делает его самым большим в коммуне. Chateau Chasse-Spleen остается верным традиционным методам виноделия. Единственная уступка современным технологиям - использование машин для отбора винограда. Малолактическая ферментация и мацерация проходят в бетонных или стальных чанах в течение трех-четырех недель, затем следует 18-месячная выдержка в дубовых бочках, причем 40% бочек обновляются ежегодно. Вино не фильтруется ни после ферментации, ни перед розливом.