Вино Гави Иль Мандорло

Это интересно

"Il Mandorlo" - итальянское белое полусухое вино, созданное исключительно из винограда сорта Кортезе. Этот виноград произрастает на старинном винограднике, который также носит название "Il Mandorlo", что в переводе означает "миндальное дерево". Вино отличается золотистым оттенком и гармоничным вкусом с отчетливыми нотками миндаля. Расположенный на холмах на высоте 300 метров над уровнем моря, виноградник пользуется преимуществами органического и биодинамического земледелия, которое питает виноград. Почва представляет собой смесь глины и известняка, богатую текстурой и минералами, что обеспечивает идеальные условия для выращивания.

Сбор винограда - это ручной процесс, который обычно происходит в конце сентября. Виноград аккуратно укладывается в 20-килограммовые корзины. На винодельне они подвергаются мягкому прессованию. Полученный сок оставляют для естественного отстаивания, а затем ферментируют в чанах из нержавеющей стали при строгом температурном контроле в течение 20-25 дней. Вино созревает на осадке в течение трех-четырех месяцев, после чего проходит холодную стабилизацию перед розливом в бутылки. Затем бутылки выдерживаются в подвалах винодельни, что усиливает богатство и глубину вина. Потенциал выдержки этого вина составляет от семи до восьми лет.

Зима 2018 года в Пьемонте была отмечена продолжительными холодами и снегопадами, а весна принесла сильные морозы. В мае и июне прошли столь необходимые после нескольких лет суровой засухи проливные дожди. Хотя в некоторых районах град и болезни создавали проблемы, в целом погода была благоприятной: теплые дни и прохладные ночи способствовали оптимальным условиям для сбора урожая.