Вино Вивиани Вальполичелла Классико

Описание

Viviani Valpolicella Classico производится в итальянском регионе Вальполичелла, а именно в зоне Классико, которая славится своим идеальным климатом и плодородными почвами. Виноградники расположены на холмистых участках, которые хорошо освещаются солнцем и обдуваются бризами, что способствует здоровому созреванию винограда. Основные сорта винограда, используемые для производства этого вина, - Корвина, Рондинелла и Молинара, которые придают ему характерные вкусы и ароматы.

Процесс виноделия включает в себя ручной сбор винограда, затем дестемминг и дробление. Ферментация обычно проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, чтобы сохранить характеристики свежих фруктов. После ферментации вино проходит кратковременную выдержку в больших дубовых бочках (ботти) в течение 6-12 месяцев, что позволяет ему набрать сложность, сохранив при этом свой яркий характер. Этот метод подчеркивает региональный терруар вина и традиционные технологии производства.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать к пасте с овощами или рыбно-томатным соусом, пицце, равиоли, курице "алла Романа", тушеному белому мясу, ветчине и салями. Хорошо сочетается с белым мясом, ветчиной, курицей и итальянской кухней. Температура подачи: 14–16 градусов.