Вино Вью Манент Секрето Карменер

Описание

Viu Manent Secreto Carmenere производится в долине Колчагуа, знаменитом винодельческом регионе Чили, известном своим благоприятным климатом и богатыми почвами, способствующими выращиванию винограда. Виноградники расположены на разной высоте над уровнем моря, что обеспечивает оптимальное солнечное освещение и перепады температур, способствующие развитию вкуса и аромата винограда. Компания Viu Manent уделяет особое внимание устойчивому виноградарству, обеспечивая здоровье лоз и окружающей экосистемы.

Основным сырьем для производства этого вина является виноград сорта Карменер, родом из Бордо, который нашел свой дом в Чили. Виноград тщательно отбирается с определенных участков виноградников, чтобы гарантировать, что он соответствует желаемому профилю Secreto Carmenere. Сбор урожая осуществляется вручную, что позволяет тщательно отобрать спелый, здоровый виноград, который подвергается минимальной обработке перед ферментацией.

После сбора виноград подвергается дестемберации и дроблению, а затем ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. После ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба и нержавеющей стали, чтобы придать ему сложность, сохранив при этом фруктовый характер. Процесс выдержки обычно длится несколько месяцев, после чего вино купажируется и готовится к розливу. Этот метод усиливает его гладкость и глубину, демонстрируя уникальные характеристики карменера из этого выдающегося региона.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать к блюдам из красного и белого мяса, а также с пастой и пиццей. Хорошо сочетается с камамбером с ягодным соусом, пири-пири, баклажанами «пармиджано», пастой alla norma, запеченными баклажанами с бараниной, паштетом из телятины, хоровацем, телятиной с томленым латуком. Также идеально подходит к острым ингредиентам: шрирача, халапеньо и кайенскому перцу, а также горчице и васаби. Оптимальная температура подачи – 16-18°C.