Вино Фамий Савари Селексьон Вьей Винь Шабли

Описание

Вино Famille Savary Chablis Selection Vieilles Vignes производится в знаменитом регионе Шабли в Бургундии, Франция. Виноградники расположены на киммериджской почве, богатой известняком и глиной, что обеспечивает идеальные условия для выращивания винограда Шардоне. Обозначение "Vieilles Vignes" указывает на то, что виноград собран с более старых лоз, как правило, старше 30 лет, что часто приводит к более концентрированному вкусу и сложности.

Сырьем для этого вина служит исключительно виноград сорта Шардоне, собранный с этих старых виноградников. Тщательный отбор винограда гарантирует, что для ферментации будут использованы только лучшие плоды. После сбора виноград подвергается мягкому прессованию, чтобы извлечь сок, минимизируя окисление и сохраняя свежесть.

Процесс выдержки включает ферментацию вина в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить чистоту и продемонстрировать терруар. Затем вино выдерживается на осадке в течение нескольких месяцев, что позволяет улучшить текстуру и вкус без привнесения тяжелых дубовых характеристик. Этот процесс позволяет передать сущность Шабли, подчеркивая его минеральность и хрустящую кислотность, отражая при этом уникальные характеристики его происхождения.

Цвет

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Аромат

Сложный и гармоничный аромат раскрывается нотами тропических фруктов, минералов, белых цветов и легких травяных оттенков.

Вкус

Вкус питкий, чистый и сбалансированный с фруктово-цитрусовым профилем, утонченной кислинкой и едва уловимыми травяными нюансами в стойком послевкусии.

Рекомендации по подаче

Отлично подходит в качестве аперитива и к рыбным блюдам, морепродуктам, белому мясу и козьим сырам. Рекомендуемая температура подачи — 11-13°C.