Вино Рокка Свева Рипассо Вальполичелла Супериоре

Описание

Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore - выдающееся красное вино, произведенное в регионе Вальполичелла, а именно в области Венето на северо-востоке Италии. Этот регион славится своими плодородными виноградниками, расположенными среди холмов и укрытыми горами Лессини, которые обеспечивают идеальный микроклимат для виноградарства. Вино создается преимущественно из местных сортов винограда, таких как Корвина, Рондинелла и Молинара, которые выращиваются на хорошо дренированных, вулканических и богатых известняком почвах, усиливающих присущие винограду вкусы и ароматы.

При производстве Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore используется уникальная техника "рипассо", которая существенно влияет на его характер и сложность. После первоначальной ферментации вино проходит вторую ферментацию на выжимках винограда Амароне, еще богатых сахарами и дрожжами. Этот процесс не только усиливает вкусовой профиль вина, но и способствует более полному телу и более структурированному вкусу.

Выдержка играет решающую роль в развитии Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore. Вино обычно выдерживается в дубовых бочках в течение периода, который может варьироваться, но обычно составляет около 18-24 месяцев. Такая выдержка в древесине помогает смягчить танины и интегрировать ароматы, в результате чего вино приобретает баланс между фруктовостью и нотками специй и ванили. Тщательный процесс выдержки гарантирует, что каждая бутылка достигнет желаемого уровня элегантности и глубины, прежде чем попадет к потребителю.

Цвет

Вино имеет рубиново-красный цвет с кирпично-оранжевым ободом. Аромат богатый, с нотами вишни, ежевики и ванили. Вкус округлый, с гладкими танинами, фруктовыми и пряными оттенками.

Аромат

Аромат вина обладает оттенками вишни, ежевики и ванили, округлый вкус с гладкими танинами и фруктовыми пряностями. Рубиново-красный цвет с кирпично-оранжевым ободом.

Вкус

Вино обладает полнотелым и округлым вкусом с гладкими танинами, фруктовыми и пряными тонами. В нем присутствует концентрированное фруктовое ядро, мелкозернистые танины, пряные нюансы и стойкое послевкусие.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать это вино к красному мясу, дичи и зрелым сырам. Отлично сочетается с горячими бутербродами с салями на ржаном хлебе, грюйером, шоколадными батончиками, ризотто с хурмой, беконом и козьим сыром, запеченной свининой с хурмой и шпинатом, стейком на косточке, запеченной индейкой с клюквенным соусом, жареным кабаном, добин муши, жареной олениной, жареной куропаткой, грибами, кальмарами на гриле, каракатицей на гриле, запеченной уткой с клюквенным соусом и бараниной. Температура подачи: 16-18°C.