Вино Чевико Вилла Пампини Вальполичелла

Описание

Cevico Villa Pampini Valpolicella производится в итальянском регионе Вальполичелла, известном своими холмами и идеальным климатом для выращивания винограда. На виноградниках используется смесь глинистой и известняковой почвы, что способствует росту местных сортов винограда, таких как Корвина, Рондинелла и Молинара. Виноград тщательно собирают, чтобы обеспечить оптимальную спелость и развитие вкуса.

Вино проходит традиционные методы винификации, в ходе которых виноград удаляется и дробится перед ферментацией. После ферментации вино обычно выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали или больших дубовых бочках в течение определенного периода времени, чтобы развить свой характер, сохранив при этом свежесть. Такой процесс выдержки позволяет вину достичь сбалансированного профиля, демонстрирующего уникальный терруар региона.

Рекомендации по подаче

Прекрасно сочетается с пастой, жареным мясом, мясом на гриле и сырами, особенно зрелыми. Рекомендуемая температура подачи: 16–18°C.