Вино Дуруджи Вели Саперави

Описание

Саперави из долины Дуруджи - выдающееся красное вино родом из региона Кахетия в Грузии, известного своими древними винодельческими традициями. Саперави, что в переводе с грузинского означает "краска" или "краситель", - один из старейших сортов винограда в стране, известный своим глубоким, темным цветом и сильным, крепким характером. Долина Дуруджи с ее благоприятным климатом и плодородными почвами представляет собой идеальную среду для выращивания этого винограда, позволяя Саперави полностью раскрыть свой потенциал.

При производстве Саперави из долины Дуруджи используются традиционные грузинские методы виноделия, в первую очередь квеври - большие глиняные сосуды, закопанные под землю. Эта технология, насчитывающая тысячи лет, предполагает ферментацию виноградного сока вместе с кожицей, семенами и плодоножками, что придает вину интенсивный цвет и характерную танинную структуру. После ферментации вино обычно выдерживается в этих сосудах, что еще больше усиливает его сложность и глубину вкуса. Этот метод не только связывает вино с его историческими корнями, но и подчеркивает уникальные характеристики винограда Саперави.

Цвет

Вино темного вишневого цвета.

Аромат

Аромат вина откровенно сортовой, но умеренно интенсивный, вначале несколько закрытый. Свежий, элегантный, фруктовый букет наполнен оттенками ежевики, черники, вишни и чернослива, окруженными нюансами лесной фиалки, сушеных томатов, хлебных тостов, ванили и черного перца.

Вкус

Вино обладает гармоничным вкусом с приятной терпкостью. Мягкие, обволакивающие танины оттеняют ноты черники, голубики, клюквы, кислой вишни, райских яблочек и черного перца.

Рекомендации по подаче

Saperavi отлично дополняет блюда из свинины, говядины, дичи, а также шашлык и барбекю. Он также хорошо сочетается с тушеными овощами, приправленными специями, и различными сортами сыра. Рекомендуемая температура подачи вина составляет 16–18 градусов Цельсия.