Вино Домини де ла Картоикша Клос Галена Приорат

Описание

Domini de la Cartoixa - это известная винодельня, расположенная в регионе Приората в Испании, известная своим уникальным терруаром, характеризующимся крутыми склонами и сланцевыми почвами. Виноградники тщательно возделываются, с акцентом на местные сорта винограда, такие как Гарнача и Кариньена, которые прекрасно растут в сухом климате региона. Усадьба подчеркивает устойчивые практики, обеспечивая сбор винограда в оптимальной зрелости для повышения качества вина. Живописный ландшафт, в сочетании с традиционными методами виноделия, способствует уникальному характеру их вин.

Процесс виноделия в Domini de la Cartoixa включает в себя тщательный отбор и ручной сбор винограда, за которым следует ферментация в небольших партиях для сохранения индивидуальных характеристик каждого сорта. Винодельня использует как нержавеющую сталь, так и дубовые бочки для ферментации и выдержки, что позволяет достичь баланса между фруктовой выразительностью и сложностью. После выдержки вина проходят тщательный процесс смешивания, чтобы достичь желаемого вкусового профиля перед розливом. В результате получается ряд высококачественных вин, которые отражают суть региона Приората, демонстрируя глубину, элегантность и сильное чувство места.

Цвет

Вино имеет насыщенный вишнево-красный цвет, почти непрозрачное.

Аромат

Аромат насыщенный, с тонами сливы, черной смородины и вишни. Нюансы ванили, дуба, фиалки, минералов и кофе создают сложную палитру. Выделяются бальзамико, эвкалипт и зрелые черные фрукты, добавляя глубину и изысканность.

Вкус

Полнотелый, с интенсивным фруктовым вкусом, в котором гармонично сочетаются темные фрукты и специи. Хрустящие ноты черных ягод обрамлены жесткими танинами, создавая четкую структуру и долгое послевкусие.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать к блюдам из красного и белого мяса, дичи и холодным мясным закускам. Составит гармоничную пару к фуа-гра, паштетам, колбасам и соленым сырам. Хорошо сочетается с хоровацем, ризотто с хурмой, беконом и козьим сыром, стейком на косточке, запеченной индейкой с клюквенным соусом, жареным кабаном и олениной. Оптимальная температура подачи — 16-18°C.