Вино Амароне делла Вальполичелла Классико Кампарол

Описание

Amarone della Valpolicella Classico Camparol DOCG - престижное красное вино, производимое в зоне Вальполичелла, а именно в области "Классико", которая является историческим и основным регионом производства Амароне в итальянском регионе Венето. Эта область известна своим уникальным терруаром: виноградники расположены на холмистой местности, где царит благоприятный микроклимат, способствующий формированию особых характеристик вина.

Сырьем для производства Amarone della Valpolicella Classico Camparol DOCG служат преимущественно местные сорта винограда, такие как Корвина, Корвиноне, Рондинелла, а также иногда небольшая доля других местных сортов винограда. Виноград тщательно отбирается и проходит традиционный процесс "аппассименто", в ходе которого его сушат в течение нескольких месяцев для концентрации сахаров и вкусовых качеств. Этот процесс имеет решающее значение для определения богатого и интенсивного профиля вин Amarone.

После сушки виноград прессуют и ферментируют. Полученное вино выдерживается в дубовых бочках в течение длительного периода, который может быть разным, но обычно длится несколько лет. Этот процесс выдержки усиливает сложность вина, придавая ему нотки ванили, специй и гладкую текстуру. Сочетание техники аппассименто и тщательного процесса выдержки позволяет получить полнотелое вино с сильным характером, характерным для Amarone della Valpolicella Classico Camparol DOCG.

Цвет

Вино рубиново-красного оттенка с гранатовыми бликами.

Аромат

Мощный, сложный аромат с нотами фруктового джема, черной вишни, сухофруктов, ванили и специй.

Вкус

Мягкий, гармоничный, с нотами чернослива, орехов, специй, древесины, сливочной текстурой, деликатными танинами и стойким послевкусием. Полнотелое, сладковатое.

Рекомендации по подаче

Традиционно подают к дичи, мясу на гриле, тушеным блюдам и зрелым сырам. Рекомендуется декантировать за 2 часа до употребления. Температура подачи: 18–19°C.