Вино Кантина ди Неграр Вальполичелла Рипассо Классико Супериоре

Описание

Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso Classico Superiore создается в итальянском регионе Венето, где техника рипассо играет ключевую роль. После первоначального брожения вино проходит вторую фазу ферментации, когда его "переваливают" через высушенную виноградную кожицу вин Amarone, придавая ему дополнительную сложность и характер. Этот процесс обычно происходит зимой после сбора урожая. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, что способствует формированию его характерного вкусового профиля. Производство глубоко укоренилось в местных традициях, а метод рипассо является визитной карточкой региона Вальполичелла, отражая винодельческое наследие региона и приверженность виноделов региональным традициям.

Цвет

Оно обладает рубиново-красным оттенком.

Аромат

Сложный аромат представляет собой гармонию спелых красных фруктов, специй и оттенков кедра.

Вкус

Гармоничное и полнотелое, сочетает фруктовые и древесные ноты. Вкус бархатистый, сбалансированный с кислотностью и танинами. Продолжительное сухое послевкусие с пряными акцентами.

Рекомендации по подаче

Этот напиток идеально гармонирует с разнообразными блюдами: от жареного до тушеного красного мяса, а также с классикой итальянской кулинарии, включая пасту, пиццу и лазанью с черными трюфелями. Рекомендуемая температура подачи: 16–18°C.