Вино Лаборум Торронтес

Это интересно

Серия "Laborum" создается на лучших участках виноградников El Porvenir de Cafayate и выпускается в очень ограниченном количестве. Amauta Laborum Torrontes производится на песчаных почвах виноградника Finca El Retiro в долине Кафайяте, где лозы, посаженные в 1945 году, естественным образом ограничивают урожайность. Виноград собирают вручную в 20-килограммовые ящики на трех стадиях зрелости: в конце февраля, начале и конце марта.

На винодельне виноград подвергается прессованию и ферментации с использованием отборных дрожжей в бетонных яйцеобразных резервуарах при температуре 13-15°C в течение 25 дней. Часть сока, 15%, ферментируется с кожицей и плодоножками. Малолактическая ферментация пропускается. Перед легкой фильтрацией и розливом в бутылки вино выдерживается на леере в течение 60 дней в тех же бетонных емкостях, с потенциалом выдержки не менее пяти лет.

Зима 2020 года в Аргентине была очень холодной, со средней температурой ниже 0°C и редкими осадками. Очень холодная весна повредила молодые растения и почки, но за ней последовала сухая и теплая погода. Более жаркое и сухое лето, чем в предыдущем году, привело к раннему созреванию и водному стрессу, что значительно сократило размер урожая. Пандемия COVID-19 также осложнила работу винодельни, что делает этот год особенно трудным, однако виноделы уверены в исключительных результатах своих вин.