Вино Рипа делла Вольта Вальполичелла Рипассо

Описание

Ripa della Volta Valpolicella Ripasso - вино, производимое в регионе Вальполичелла, расположенном в области Венето на севере Италии. Этот регион славится своим богатым винодельческим наследием и особенно знаменит своими отличительными винами Рипассо, которые проходят уникальный процесс повторной ферментации с использованием высушенных виноградных шкурок, полученных при производстве Амароне, для усиления вкуса и сложности.

Винодельня Ripa della Volta, относительно новый игрок в регионе, фокусируется на производстве вин, которые отражают традиционные ценности и методы виноделия Вальполичеллы, но при этом включают в себя современные инновации. Винодельня стремится к устойчивому развитию и сохранению природной среды своих виноградников, обеспечивая в процессе производства бережное отношение к местной экосистеме. Ripa della Volta получила признание благодаря своей приверженности качеству и подходу к сочетанию вековых традиций с современными методами производства вина.

Цвет

Ярко-красный цвет. Богатый аромат с оттенками спелых красных фруктов и пряных специй, подлеска и табака, сочный вкус с тонами вишни, лакрицы и бальзамика, утонченные танины и долгое послевкусие. Вино обладает красно-рубиновым цветом. Привлекательный рубиново-красный умеренной интенсивности.

Аромат

Ярко-красный цвет. Богатый аромат с оттенками спелых красных фруктов и пряных специй, подлеска и табака, сочный вкус с тонами вишни, лакрицы и бальзамика, утонченные танины и долгое послевкусие. Вино демонстрирует многогранный аромат, сотканный из нот сушеных красных ягод, кедра и сухоцвета. Изобилует нотами спелых темных фруктов и ягод, обрамленными тонкими штрихами подлеска, табака, кожи, кофе мокко, сушеного тимьяна и свежего черного хлеба.

Вкус

Это вино имеет богатый и щедрый вкус с нотами черной вишни, лакрицы и бальзамика, округлую текстуру и мягкие танины. Послевкусие долгое, слегка пряное, с оттенками клубники, апельсиновой цедры и клюквенного пирога.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C. Отлично сочетается с сочным стейком, мясом на гриле, барбекю, а также зрелыми сырами. Идеальные партнеры: грюйер, шоколадные батончики, ризотто с хурмой, беконом и козьим сыром, запеченная свинина с хурмой и шпинатом, стейк на косточке, запеченная индейка с клюквенным соусом, жареный кабан, добин муши, жареная оленина, жареная куропатка, грибы, кальмар и каракатица на гриле, запеченная утка с клюквенным соусом, баранина, мини-бургеры с камамбером, молодым салатом и беконом.