Вино Рокколо Грасси Вальполичелла Супериор

Описание

Roccolo Grassi Valpolicella Superiore родом из итальянского региона Вальполичелла, а именно с виноградников, расположенных на склонах холмов вокруг городка Сан-Пьетро-ин-Кариано. Терруар представляет собой смесь глинистых и известняковых почв, которые способствуют сложности вина. Для производства вина используются такие сорта винограда, как Корвина, Рондинелла и Молинара, выращенные на виноградниках, за которыми тщательно ухаживают, применяя методы устойчивого земледелия.

Вино проходит традиционный процесс аппассименто, в ходе которого отобранный виноград высушивается в течение нескольких месяцев, чтобы сконцентрировать его вкусовые качества перед ферментацией. После этого Roccolo Grassi Valpolicella Superiore выдерживается в дубовых бочках от 12 до 15 месяцев, что позволяет ему обрести глубину и характер. Такой тщательный подход подчеркивает уникальные характеристики региона Вальполичелла и его местных сортов винограда.

Рекомендации по подаче

Прекрасно раскрывается в сочетании с дичью, горячими мясными и острыми блюдами, говядиной, приготовленной на гриле или открытом огне. Составит замечательный тандем с пастой, бобовыми и сырами средней насыщенности. Рекомендуемая температура подачи: 16–18 градусов.