Вино Кастелло ди Куерчето Кьянти Классико Ризерва

Описание

Castello di Querceto Chianti Classico Riserva производится в самом сердце Тосканы, а именно в регионе Кьянти Классико. Виноградники расположены на высоте от 300 до 500 метров над уровнем моря, благодаря сочетанию глинистых и известняковых почв, которые вносят свой вклад в характер вина. Площадь поместья составляет более 250 гектаров, при этом основное внимание уделяется устойчивому виноградарству, которое усиливает естественное выражение терруара.

Основными сортами винограда, используемыми для производства этого вина, являются Санджовезе, а также небольшие доли других местных сортов, таких как Канайоло и Колорино. Виноград тщательно собирают вручную, чтобы для ферментации отбирались только лучшие плоды. После дембеля и дробления сусло проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет контролировать температуру и сохранять ароматические качества винограда.

Процесс выдержки Castello di Querceto Chianti Classico Riserva длится не менее 24 месяцев в дубовых бочках, преимущественно из французского и славонского дуба. Этот период выдержки позволяет развить сложные вкусы и ароматы, одновременно интегрируя влияние дуба в вино. После этой фазы выдержки вино дорабатывается в бутылке перед выпуском, обеспечивая гармоничный баланс между фруктовостью и структурой.

Цвет

Искрящийся рубиново-красный цвет с нотами яркости и свежести. Рубиновый оттенок придаёт вину элегантность.

Аромат

Аромат наполнен спелыми лесными ягодами, вишней, травами, темным шоколадом и тонкими нотами тостов, с пряными акцентами лакрицы и можжевельника.

Вкус

Вкус убедительный, с точеной кислотностью и зрелыми танинами. Ноты лесных ягод, вишни, трав, шоколада и минералов создают долгий, сбалансированный финал.

Рекомендации по подаче

Прекрасно сочетается с жарким, красным мясом, дичью и зрелыми сырами. Рекомендуемая температура подачи: 18-20°C.