Вино Пашаели Папаскарасы

Описание

Paşaeli Papazkarası - выдающееся турецкое вино родом из Фракийского региона, в частности из провинции Текирдаг, где уникальный микроклимат и плодородные почвы обусловили его особый характер. Сорт винограда Papazkarası имеет глубокие исторические корни в Турции, которые, как считается, восходят к древним временам. Он культивируется местными виноделами на протяжении многих поколений и часто ассоциируется с традиционными методами виноградарства. Название винограда переводится как "черный священник", что указывает на связь с религиозным или церемониальным значением этого сорта в прошлом.

Производство Paşaeli Papazkarası включает в себя тщательный сбор винограда, который обычно осуществляется вручную, чтобы гарантировать, что будут отобраны только лучшие плоды. Процесс виноделия предполагает минимальное вмешательство, позволяя раскрыться естественным вкусовым качествам винограда. Ферментация обычно проходит в резервуарах из нержавеющей стали, сохраняя свежесть и фруктовые характеристики вина. Выдержка может происходить в нейтральных емкостях, чтобы не перебить присущие винограду Papazkarası качества. Сочетание исторических традиций и региональной специфики позволяет создать вино, которое отражает свое происхождение, предлагая вкус богатого виноградарского наследия Турции.

Цвет

Вино имеет вишнево-красный цвет, средний рубиновый оттенок.

Аромат

Аромат насыщенный, с нотами сладкой вишни, клюквы и сухого инжира. Присутствуют оттенки влажной земли, розмарина, корицы и ванили, создающие гармоничное впечатление.

Вкус

Глубокий и живой вкус с яркими сладкими тонами красной вишни и красных фруктов. Приятный баланс кислотности и танинов, долгий освежающий послевкусие с нотами специй.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать к жареному мясу, блюдам из баранины и говядины. Хорошо сочетается с пири-пири, баклажанами «пармиджано», пастой alla norma, запеченными баклажанами с бараниной, паштетом из телятины и другими острыми специями. Оптимальная температура подачи — 16-18°C.