Вино Олд-Вайн Пэйл Виньярд

Описание

Вино Old-Vine Pale Vineyard обычно производится из виноградных лоз, которые считаются "старыми лозами", часто возрастом 50 лет и более. Считается, что они дают более концентрированный и сложный вкус благодаря глубокой корневой системе и меньшей урожайности винограда. Такие виноградники часто располагаются в регионах с давней историей виноградарства, например, во Франции, Испании, Италии и Калифорнии, где лозы получают уникальные терруарные и климатические условия, которые способствуют формированию характерных особенностей вина.

Сырьем для производства вин Old-Vine Pale обычно служат определенные сорта винограда, соответствующие местоположению виноградника, среди которых обычно выбирают Зинфандель, Гренаш и Темпранильо. В процессе виноделия часто используются традиционные методы, с акцентом на минимальное вмешательство, чтобы продемонстрировать особенности виноградника. Процесс выдержки варьируется, но может включать выдержку в дубовых бочках, чтобы придать вину дополнительную сложность и структуру. Сочетание старых лоз, тщательного отбора винограда и продуманной выдержки способствует созданию вина, отражающего наследие и качество виноградника, с которого оно было взято.

Цвет

Яркая вишнево-красная окраска с умеренной интенсивностью и средней глубиной оттенка.

Аромат

Восхитительный букет наполнен черным чаем, разнотравьем, свежей вишней, сушеными цветами, тимьяном, сушеной клубникой и нюансами соленой сливы.

Вкус

Живой и свежий, средней насыщенности, предлагает объемный вкус с яркой кислотностью. Фруктово-ягодные акценты малины и вишни гармонируют с пикантными травяными оттенками. Освежающее послевкусие долгое и напряженное, с лимонными нюансами.

Рекомендации по подаче

Этот напиток прекрасно дополнит вкус гусиной печени, суши, блюд азиатской кулинарии и разнообразных овощных гарниров. Чтобы раскрыть все нюансы аромата и вкуса, рекомендуется подавать его охлажденным до температуры 12–14 градусов Цельсия.