Вино Карема

Описание

Carema - самобытное итальянское вино, производимое исключительно в небольшом городке Карема в регионе Пьемонт, расположенном у подножия Альп недалеко от границы с Валле-д'Аостой. Этот район характеризуется крутыми террасами виноградников, которые расположены на солнечных склонах гор, что создает идеальные условия для выращивания винограда. Виноградники, как правило, оборудованы системами беседок для защиты винограда от суровых погодных условий и максимального воздействия солнечных лучей.

Вино производится преимущественно из винограда сорта Неббиоло, известного на местном уровне как Пикутенер, который является единственным сортом, разрешенным для производства Carema. Процесс выдержки имеет решающее значение для Carema, требуя минимум 36 месяцев, причем не менее 24 из них - в деревянных бочках, перед выпуском. Такой длительный период выдержки позволяет танинам смягчиться, а вину - развить сложный букет и вкусовой профиль, характерные для высококачественных вин на основе Неббиоло. Сочетание уникального терруара и традиционных процессов выдержки приводит к созданию вина, глубоко укорененного в культурном наследии региона производства.

Цвет

Бледный рубиновый цвет с оттенками кислой вишни, специй, мускатного ореха и сухих трав. Деликатный вкус, выразительная кислотность, шелковистые танины, продолжительное ягодное послевкусие. Умеренная интенсивность рубиново-гранатового цвета. Умеренная глубина цвета.

Аромат

Бледкий рубиновый цвет, аромат кислой вишни, специй, мускатного ореха и сухих трав. Деликатный вкус, выразительная кислотность, шелковистые танины, продолжительное ягодное послевкусие.

Вкус

Carema - это вино с деликатным вкусом кислой вишни, специй и мускатного ореха. Шелковистые танины и продолжительное ягодное послевкусие.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C. Идеально сочетается с красным мясом на гриле, овощными закусками, выдержанными сырами, а также с добин муши, блинами с мясом, фондю с трюфелем и другими блюдами.