Вино Пюлиньи-Монраше Премье Крю Домен Потине-Ампо Ле Шам-Гэн

Это интересно

Puligny-Montrachet Premier Cru Domaine Pothin-Ampe Le Cham-Gain - изысканное вино Шардоне с одного из лучших виноградников Premier Cru в Пулиньи-Монтраше. Виноградник расположен на верхних склонах Cote d'Or. Вина получаются легкими и элегантными, с яркими минеральными нотами и цветочно-цитрусовыми ароматами. Оптимальная высота над уровнем моря влияет на мезоклимат, что приводит к прохладным ночам и более медленному периоду созревания. Рыхлая глинисто-известняковая почва с гравием и камнями в верхнем слое обеспечивает отличный дренаж. Лозы должны искать богатую минералами воду глубоко в почве. Название виноградника приблизительно переводится как "возвращенное поле", что означает его историческую трансформацию из кустарника и леса. Виноград собирается в основном вручную и прессуется непосредственно в механическом прессе на винодельне. Сок отстаивается в течение суток, возможно, подвергаясь хаптализации, после чего самотеком переливается в бочки в погребе. Для сохранения тонких ароматов вино бродит при температуре 20°C, как правило, в течение нескольких недель. Выдержка происходит в дубовых бочках Allier, максимум 30% новых бочек. Bâtonnage проводится каждые две недели до завершения малолактической ферментации, что усиливает насыщенность вина. Затем вино подвергается стеллажной выдержке и возвращается в бочки. Выдержка на выдержке длится 16-22 месяца, после чего вино смешивается в резервуарах для достижения однородности. После розлива в бутылки вино еще дозревает в оптимальных погребах до выпуска в продажу.