Домен Лон-Депаки Шабли Мутон Гран Крю

Виноградник La Moutonne является лучшей частью апелласьона. Крутые склоны, укрывающие виноградник от северных ветров, представляют собой обнажение киммериджской известняковой породы. Именно эта мощная залежь ракушечника обусловливает особенный минеральный привкус вин из Шабли. Ферментация вина протекает под тщательным контролем энологов. Часть проводит время в старых бочках (6-8 месяцев), частично в стальных резервуарах на осадке. После купажа вино отдыхает около полугода в бутылках.

Хозяйство Albert Bichot берет свое начало в начале 19-го века. Уже шесть поколений семьи занимаются производством лучших вин Бургундии. В собственности у компании около 100 Га виноградников, которые расположены в разных апелласьонах региона. Однако, это не мешает винодельне являться успешным негоциантом.