Вино Дольчетто Монферрато Капитано дель Пальо Кантине Поверо

Описание

Dolcetto Monferrato DOC Capitano del Palio - отличительное вино, производимое винодельней Cantine Povero, расположенной в итальянском регионе Пьемонт, а именно в области Монферрато, известной своим богатым винодельческим наследием. Ландшафт этого региона преимущественно холмистый, что создает идеальные условия для виноградарства, а почвы состоят в основном из глины и мергеля, которые способствуют уникальным характеристикам выращиваемого здесь винограда.

Вино создается исключительно из винограда сорта Дольчетто, произрастающего на севере Италии и славящегося мягкими, фруктовыми винами, которые обычно пьют молодыми. Виноград Дольчетто для Capitano del Palio собирают с виноградников, за которыми тщательно ухаживают, уделяя внимание устойчивым методам ведения хозяйства, чтобы обеспечить здоровье лоз и качество плодов.

Что касается производства, то Dolcetto Monferrato DOC Capitano del Palio проходит традиционный процесс виноделия. После сбора урожая виноград бережно прессуется и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить его естественные вкусы и ароматы. Затем вино выдерживается в этих резервуарах в течение короткого времени перед розливом в бутылки, что позволяет ему сохранить характерную свежесть и живость. В результате этого процесса получается вино, которое обычно употребляют в течение нескольких лет после розлива, чтобы наилучшим образом оценить его молодые качества.

Цвет

Цвет вина рубиново-красный с фиолетовыми оттенками.

Аромат

Аромат раскрывается нотами черники, вишни, сливы и фиалки, дополненный оттенками черешни и пряностей.

Вкус

Вкус насыщенный, приятно сухой с хорошей кислотностью и танинами. Оттенки черники, вишни и сливы гармонируют с нотками фиалки и свежих трав, завершаясь долгим послевкусием с легким акцентом свежескошенной травы.

Рекомендации по подаче

Рекомендуется подавать вино с блюдами итальянской кухни, такими как паста, пицца, лазанья и сыры. Оно также отлично сочетается с грюйером, шоколадными батончиками, запеченной свининой с хурмой и шпинатом, жареным тунцом, жареным лососем, овощным рагу, треской по-риохански, пататас бравас, пинчос, бараньей отбивной, горячими бутербродами с салями на ржаном хлебе, голубцами, котлетами с пюре, макаронами по-флотски, суши с лососем, свекольником. Температура подачи: 16-18°C.