Вино Ле Преаре Аппассименто

Описание

Cantina di Negrar - кооперативная винодельня, расположенная в области Вальполичелла недалеко от Вероны, Италия, известная производством целого ряда вин, включая Valpolicella, Ripasso, Amarone и Recioto. Виноградники расположены в холмистой местности с благоприятным микроклиматом и плодородным составом почвы, что способствует высокому качеству винограда. Кооператив объединяет множество местных виноградарей, обеспечивая разнообразный выбор винограда, который отражает терруар региона.

Винодельческий процесс в Cantina di Negrar - это сочетание традиций и инноваций. Для производства фирменного Амароне виноград тщательно отбирают и оставляют сушиться на несколько месяцев в процессе, называемом аппассименто, который концентрирует сахара и ароматы. После сушки виноград дробят, ферментируют, а затем выдерживают в бочках, чтобы придать ему сложность. На протяжении всего процесса Cantina di Negrar использует современные технологии и оборудование для поддержания высоких стандартов качества, уважая при этом проверенные временем методы, которые определяют характер их вин.

Цвет

Оно имеет темно-рубиновый оттенок с гранатовыми бликами.

Аромат

Аромат глубокий и насыщенный, с нотами спелой вишни, красных ягод, ванили и пряных специй, обладает элегантностью и многогранностью.

Вкус

Полнотелое, с щедрым и обволакивающим вкусом. В нем присутствуют фруктово-пряные акценты с бархатистой текстурой. Танины плотные и хорошо интегрированные, кислотность умеренная. Продолжительное послевкусие с нотами специй, кожи, древесины и шоколада.

Рекомендации по подаче

Этот напиток является отличным выбором к пикантным блюдам, а также идеально подходит для сопровождения мяса на гриле и жареного красного мяса. Рекомендуемая температура подачи составляет 18–19 градусов Цельсия, что позволяет раскрыть все нюансы вкуса.